Receita de carne na chapa
Carne na chapa suculenta é irresistível. Veja como preparar essa receita saudável, fácil e cheia de sabor sem abrir mão da leveza.
Ingredientes
- 600 g bife de contrafilé cortes médios, sem muita gordura
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para pincelar
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dente alho picados
- 1 unidade cebola em rodelas grossas
- 1 colher de sopa salsinha picada, para servir
- 1 unidade limão opcional, para finalizar
Modo de Preparo
- Pincele a chapa ou frigideira grossa com o azeite de oliva e leve ao fogo alto até ficar bem quente.
- Espalhe os bifes de carne na chapa quente, sem sobrepor, e tempere com metade do sal e da pimenta-do-reino.
- Deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, para criar uma crosta dourada.
- Vire os bifes, adicione o alho picado e as rodelas de cebola ao redor da carne e tempere com o restante do sal e pimenta.
- Grelhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo as cebolas até ficarem douradas e perfumadas.
- Se desejar, esprema o limão sobre a carne para finalizar.
- Retire da chapa, polvilhe salsinha picada e sirva imediatamente acompanhada das cebolas grelhadas.
Informações adicionais
A carne na chapa é daquelas receitas coringa: vai bem no almoço do dia a dia, em um jantar entre amigos ou até para um churrasco improvisado. Ela chama a atenção pela praticidade e sabor marcante, sendo um prato querido por quem prefere refeições rápidas sem abrir mão da qualidade.
Chapa bem quente: Não tenha pressa: coloque a carne só quando a chapa estiver soltando fumaça. Isso garante aquela crosta dourada e o interior suculento.
Não fique mexendo: Vire o bife apenas uma vez. Assim, ele carameliza melhor.
Substituições e incrementos: Se não gostar de alho ou cebola, pode usar cogumelos fatiados, pimentões ou até tomates-cereja. Para uma pegada defumada, finalize com uma pitada de páprica.
- Manteiga de ervas: Sirva a carne com uma colher de manteiga misturada a ervas frescas (salsinha, tomilho, cebolinha) logo após sair da chapa para enriquecer o sabor.
Dicas para carne suculenta e saborosa
Escolha o corte certo: O contrafilé oferece um ótimo equilíbrio entre maciez e sabor, mas você pode optar por alcatra, fraldinha ou até miolo de acém para versões mais econômicas. Evite cortes muito finos para não ressecar a carne.Chapa bem quente: Não tenha pressa: coloque a carne só quando a chapa estiver soltando fumaça. Isso garante aquela crosta dourada e o interior suculento.
Não fique mexendo: Vire o bife apenas uma vez. Assim, ele carameliza melhor.
Substituições e incrementos: Se não gostar de alho ou cebola, pode usar cogumelos fatiados, pimentões ou até tomates-cereja. Para uma pegada defumada, finalize com uma pitada de páprica.
Truques para potencializar a experiência
- Descanso pós-chapa: Aguarde 2 minutos antes de cortar a carne, preservando os sucos internos.- Manteiga de ervas: Sirva a carne com uma colher de manteiga misturada a ervas frescas (salsinha, tomilho, cebolinha) logo após sair da chapa para enriquecer o sabor.
