Receita de carne na nata
Carne na nata, cremosa e saborosa. Veja como preparar esse prato típico, com dicas especiais e ingredientes acessíveis.
Ingredientes
- 1 kg carne bovina em cubos (alcatra, coxão mole ou músculo)
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola grande picada
- 3 dente alho picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá páprica defumada opcional
- 2 unidade folhas de louro
- 300 ml nata
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem para envolver todos os pedaços.
- Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva. Adicione a carne aos poucos para dourar de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Volte a carne para a panela e adicione as folhas de louro. Cubra com água quente até quase cobrir a carne. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.
- Quando o líquido reduzir bem e a carne estiver cozida, retire o louro. Incorpore a nata, misturando delicadamente até formar um molho cremoso.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para que a nata não solte soro.
- Finalize polvilhando salsinha picada por cima. Sirva imediatamente, acompanhando arroz branco e batata palha, se desejar.
Informações adicionais
Originária da região Sul do Brasil, a carne na nata é um prato versátil que conquista pelo sabor marcante e pela cremosidade irresistível. Seja em almoços de família ou em ocasiões especiais, ela aparece como uma opção diferenciada e muito reconfortante.
Dicas práticas para uma carne na nata perfeita
- Dourar bem a carne em fogo alto faz toda a diferença! Isso ajuda a manter os sucos internos e realça o sabor final do prato.
- Se não encontrar nata em sua região, substitua por creme de leite fresco, evitando a versão de caixinha, que costuma talhar com facilidade ao ser aquecida em fogo alto.
- Deixe a carne cozinhar devagar após dourar. O cozimento lento garante a maciez e um molho mais apurado.
Aperfeiçoe sua receita
- Para evitar que a nata solte soro, adicione-a sempre no final do preparo, mantendo o fogo baixo e mexendo delicadamente.
- Experimente adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha no final. Eles dão frescor e cor ao prato.
