Receita de carne na pressão
Carne na pressão macia e deliciosa desde a primeira garfada. Uma receita fácil para surpreender no almoço ou jantar. Experimente!
Ingredientes
- 1 kg fraldinha ou acém em cubos
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola média picada
- 3 unidade dentes de alho picados
- 2 unidade tomates maduros picados, sem pele
- 1 unidade pimentão vermelho picado
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 colher de chá páprica doce ou defumada
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 1 folha louro
- 1 xícara água fervente
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio. Doure os cubos de carne aos poucos, virando bem para selar todos os lados.
- Retorne toda a carne à panela e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
- Junte os tomates picados, o pimentão, a páprica, o cominho e a folha de louro. Mexa bem e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o molho de tomate e a água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, conte 35 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Verifique o tempero, mexa delicadamente e sirva a carne na pressão bem quente com o molho formado.
Informações adicionais
A carne na pressão é aquela receita coringa e acolhedora, perfeita para os dias em que buscamos praticidade, mas não abrimos mão de comer bem. Ela faz sucesso em almoços de família, reuniões informais ou sempre que você precisa de um prato principal fácil de agradar a todos. Sua grande vantagem está na versatilidade: aceita diferentes cortes de carne e combina com acompanhamentos variados, do arroz branco ao purê de batatas.
Dicas para um resultado ainda mais suculento
- Escolha do corte: prefira cortes dianteiros e com um pouco de gordura, como acém, fraldinha ou músculo. Ficam mais macios e saborosos após o cozimento.
- Selar a carne antes de cozinhar é um passo essencial. Isso ajuda a concentrar os sabores e caramelizar a superfície, garantindo um molho mais encorpado.
- Se quiser um molho mais espesso, deixe cozinhar destampado por 5 minutos após sair a pressão, mexendo de vez em quando.
Variações e sugestões de acompanhamentos
- Acrescente legumes como batata, cenoura ou mandioquinha nos últimos minutos de cozimento para um prato ainda mais completo.
- No lugar do pimentão vermelho, experimente o amarelo ou acrescente azeitonas para um toque mediterrâneo.
- Polvilhe salsinha ou cebolinha fresca ao final para realçar o aroma e a cor do prato.
Mais sabor e praticidade
- Deixe a carne temperada na geladeira por algumas horas antes do preparo. Assim, os temperos penetram melhor na carne e potencializam o sabor.
- Se for preparar com antecedência, a carne na pressão fica ainda mais gostosa no dia seguinte – é só aquecer e servir!
