Receita de carne no forno
Carne no forno suculenta com batatas. Receita fácil, prática e cheia de sabor para refeições equilibradas no almoço ou jantar!
Ingredientes
- 1.2 kg carne bovina (miolo de acém ou fraldinha) em peça
- 1 kg batata cortada em rodelas grossas
- 2 unidade cebola cortadas em meia-lua
- 5 dente alho picados
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá páprica doce opcional
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico ou suco de limão
- 1 xícara caldo de carne caseiro ou água
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande com azeite de oliva.
- Tempere a carne com o sal, pimenta-do-reino, páprica, alho e o vinagre balsâmico. Esfregue bem os temperos por toda a peça.
- Coloque a carne na assadeira e espalhe ao redor as batatas cortadas e as cebolas em meia-lua.
- Regue tudo com um fio generoso de azeite de oliva e despeje o caldo de carne ou água no fundo da assadeira.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 60 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva imediatamente, acompanhado das batatas e cebolas douradas.
Informações adicionais
Se você procura uma solução prática, repleta de sabor e perfeita para todo tipo de ocasião, a carne no forno com batatas é uma excelente escolha. Pouco trabalho e máximo resultado: esse prato agrada tanto quem cozinha quanto quem saboreia, sendo um clássico no almoço de família ou naquele jantar especial de fim de semana. Sua versatilidade permite combinações com vários tipos de carne e acompanhamentos, sempre valorizando ingredientes simples da cozinha do dia a dia.
Dicas para garantir uma carne suculenta
- Escolha cortes adequados como miolo de acém, fraldinha, paleta ou coxão duro. Se preferir um toque mais macio, pode optar por peças com um pouco de gordura entremeada.
- Tempere com antecedência: quanto mais tempo a carne absorver os temperos, mais aromática e saborosa ficará. Se possível, tempere pela manhã ou até de um dia para o outro.
- Espalhe os temperos por toda a superfície, certificando-se de que o alho e o sal alcancem todos os lados.
Truques de preparo para resultados incríveis
- O papel-alumínio é fundamental na primeira etapa: ele cria um ambiente úmido, amaciando a carne e mantendo os sucos dentro do corte. Só remova para dourar ao final!
- Para batatas ainda mais cremosas por dentro e douradas por fora, escolha batatas asterix e corte-as em rodelas grossas. Se quiser, acrescente cenouras ou mandioquinhas à assadeira.
- Regue sempre com um caldo de carne caseiro. Isso evita o ressecamento, além de intensificar o sabor do prato.
Variações deliciosas e sugestões de acompanhamento
- Para uma versão mais aromática, adicione ramos de alecrim, tomilho ou louro antes de levar ao forno.
- Experimente trocar parte das batatas por legumes como abóbora, abobrinha ou pimentão, tornando o prato ainda mais colorido e nutritivo.
