Receita de carne picada na frigideira
Carne picada na frigideira, prática e saborosa. Confira como transformar ingredientes simples em uma refeição leve e deliciosa.
Ingredientes
- 500 g carne bovina moída patinho, acém ou alcatra
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate grande picado sem sementes
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva ou óleo de sua preferência
- 0.5 colher de chá páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado salsinha e cebolinha
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Refogue a cebola e o alho picados até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída e mexa para soltá-la, refogando até perder a cor avermelhada.
- Junte o tomate picado e o pimentão (se for usar), misture bem.
- Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino. Refogue por mais 8 a 10 minutos, mexendo para não grudar, até secar e dourar levemente.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Informações adicionais
A carne picada na frigideira é daquelas receitas práticas que todo mundo deveria ter no repertório. Perfeita para os dias corridos, ela combina sabor, rapidez e versatilidade: vai bem do almoço ao jantar, como recheio de tortas, acompanhando arroz e feijão tradicional ou servida sobre uma cama de purê cremoso de batata.
Dicas práticas para um preparo perfeito
- Evite excesso de líquido: Cozinhe a carne em fogo alto nos primeiros minutos para selar, evitando que junte muita água e fique "ensopada". Se soltar líquido, mantenha o fogo alto até secar bem.
- Varie os legumes: Experimente adicionar cenoura ralada, abobrinha ou até milho verde para dar cor e textura sem complicar a receita.
- Tempere a gosto: Use páprica defumada para um toque especial, ou acrescente ervas frescas, como tomilho e orégano, ao finalizar.
- Substitua ingredientes: Não encontrou pimentão? Use ervilha. E se quiser uma versão mais leve, carne de frango moída funciona muito bem.
Segredos de técnica
- Desfaça bem os grumos: Utilize uma colher de pau (ou espátula) para esparelar a carne enquanto ela doura, deixando a textura soltinha e agradando ao paladar.
- Deixe dourar: Não mexa o tempo todo; permita que a carne crie uma crosta dourada (caramelização) no fundo, garantindo mais sabor ao prato.
Como servir e variações criativas
- Sirva sobre arroz branco soltinho ou acompanhe de um purê bem cremoso.
- Transforme em recheio para panquecas, escondidinho ou sanduíches rápidos.
- Misture a carne pronta com molho de tomate e finalize com queijo para um toque de "carne à parmegiana".
