Receita de carne picadinha
Carne picadinha macia, cheia de sabor e fácil de preparar. Uma receita rápida para o dia corrido, ideal no almoço ou jantar.
Ingredientes
- 500 g carne bovina em cubinhos (patinho ou alcatra) bem limpo, sem gordura
- 1 unidade cebola média picada
- 2 unidade dentes de alho picados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 1 unidade tomate grande picado maduro, sem sementes
- 0.5 unidade pimentão vermelho pequeno picado opcional
- 0.25 xícara água
- 1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e doure bem por todos os lados, mexendo para não soltar água.
- Acrescente a cebola e o alho. Refogue-os até ficarem levemente dourados e perfumados.
- Junte o tomate e o pimentão (se utilizar). Cozinhe mexendo até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione a água, misture bem e abaixe o fogo. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até a carne ficar macia e o molho apurado.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente, acompanhando arroz branco, feijão ou purê de batatas.
Informações adicionais
A carne picadinha é uma daquelas receitas coringa, presente nas mesas brasileiras tanto em almoços rápidos do dia a dia quanto em reuniões em família. Sua versatilidade permite inúmeras adaptações e combinações, sempre com um resultado reconfortante e saboroso.
Dicas para carne mais macia e saborosa
Para garantir que a carne fique realmente macia, escolha cortes como patinho, alcatra ou coxão mole e não sobreponha os pedaços na panela ao dourar. Selar bem cada cubinho evita que a carne solte água e fique com sabor concentrado. Se desejar um toque ainda mais marcante, acrescente um fio de molho inglês ou algumas gotas de limão na marinada antes de dourar.Substituições inteligentes
Sem tomate ou pimentão? Não se preocupe: pode substituir por cenoura ralada ou até ervilhas frescas para dar cor e sabor. Para uma versão mais saudável, troque o azeite por óleo de coco ou utilize carne de frango picada, mantendo o mesmo método de preparo.Técnicas de preparo que fazem diferença
- Refogue os temperos aos poucos: coloque a cebola antes do alho para não queimar e extrair mais doçor do prato.
- Adicione a água apenas no final do refogado; isso ajuda a criar um fundo de molho saboroso sem excessos.
- Se a carne for mais dura, utilize uma panela de pressão por 10 minutos para acelerar o cozimento e garantir suculência.
