Receita de carne recheada
Carne recheada irresistível. Quem busca sabor sem dificuldade precisa experimentar esse prato fácil, prático e suculento. Descubra a receita!
Ingredientes
- 1 kg maminha peça aberta para rechear
- 200 g muçarela fatiada
- 150 g presunto magro fatiado
- 1 unidade cenoura média cortada em palitos
- 1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 unidades cebola média 1 para recheio em fatias, 1 picada para assar junto
- 4 dente alho amassados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá orégano
- 1 xícara tomate pelado ou molho de tomate caseiro
- 0.5 xícara água para o molho
Modo de Preparo
Preparo da carne recheada
- Abra a peça de maminha em uma superfície limpa, formando um grande bife. Tempere todo o interior com sal, pimenta-do-reino, orégano e metade do alho amassado.
- Sobre a carne temperada, distribua camada de presunto e depois de muçarela. Acrescente as tiras de cenoura, o pimentão e fatias de uma cebola.
- Enrole a carne como um rocambole, mantendo o recheio bem firme. Amarre bem com barbante culinário ou prenda com palitos para não abrir.
- Em uma tigela, misture o azeite com o restante do alho, cebola picada, tomate pelado e água. Ajuste o sal se necessário.
- Em uma assadeira, espalhe um fio de azeite e coloque a manta de carne já recheada. Despeje o molho preparado por cima e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 60 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar e o molho engrossar.
- Retire do forno, descarte o barbante e fatie a carne recheada ainda quente. Sirva em seguida, acompanhada do molho do assado.
Informações adicionais
A carne recheada é aquele prato curinga que agrada em qualquer ocasião, seja em almoços de domingo ou até em jantares especiais. Sua versatilidade permite brincar com os recheios e acompanhar desde arroz branco até uma farofa crocante ou salada fresca.
Dicas valiosas para uma carne recheada perfeita
- Capriche ao temperar: tempere bem por dentro e por fora para garantir sabor em cada fatia. Deixe a carne marinar por algumas horas, se quiser um toque ainda mais especial.
- Não sobrecarregue o recheio: cuide para não exagerar nos ingredientes do recheio, evitando que a peça abra na hora de assar.
- Fechamento seguro: use barbante culinário ou palitos de dente para manter tudo no lugar. Um fechamento caprichado faz diferença no visual e no resultado final.
- Molho sempre úmido: para garantir maciez, sempre regue a carne com o molho algumas vezes durante o cozimento.
Substituições e variações criativas
- Experimente rechear com linguiça calabresa, espinafre, ovos cozidos ou até tâmaras para um toque agridoce.
- Molhos à base de vinho ou cerveja preta realçam os sabores da carne e criam uma experiência diferente.
- Quer um prato mais leve? Substitua o presunto por peito de frango desfiado ou cogumelos refogados.
Sugestões de acompanhamentos
- Um purê de batata bem amanteigado combina perfeitamente com a suculência da carne recheada.
- Arroz branco ou uma farofa de ovos também são ótimas pedidas.
- Para uma versão saudável, aposte em saladas de folhas verdes e legumes grelhados.
