Receita de carne seca com abóbora
Carne seca com abóbora: aprenda como preparar essa combinação deliciosa e leve, perfeita para inovar no almoço em família!
Ingredientes
- 500 g carne seca dessalgada e desfiada
- 700 g abóbora cabotiá em cubos
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate sem sementes, picado
- 1 xícara água se necessário
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água limpa por 30 minutos após pegar pressão. Escorra, desfie e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar.
- Acrescente a carne seca desfiada ao refogado, misture bem e deixe apurar por 3 minutos.
- Adicione a abóbora em cubos, misture e coloque a água aos poucos. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até a abóbora ficar macia (aproximadamente 15-20 minutos). Se necessário, adicione mais água.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Informações adicionais
A carne seca com abóbora é um verdadeiro clássico do nosso repertório culinário, adorada em diferentes regiões do Brasil e perfeita para quem busca um prato reconfortante, equilibrando sabor intenso e leveza. Sua popularidade se deve à versatilidade: vai bem tanto no almoço em família quanto como opção de destaque em um jantar especial.
Dica de ouro para dessalgar: planeje-se para dessalgar a carne seca com antecedência, trocando a água algumas vezes para garantir que o prato não fique salgado em excesso. Uma boa tática é experimentar um pedacinho da carne antes do cozimento final para ajustar o tempo de molho.
Quer inovar? Experimente versões com jerimum (abóbora do tipo pescoço) ou abóbora japonesa, que trazem nuances diferentes de doçura e cor ao prato. Se não encontrar carne seca, pode substituir por carne de sol ou até mesmo frango desfiado, criando novas possibilidades de sabor.
Para realçar a textura, evite cozinhar demais a abóbora—o ideal é que ela mantenha levemente sua forma, sem desmanchar totalmente. Se quiser um toque mais cremoso, amasse alguns cubos de abóbora ao final do cozimento.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva com arroz branco soltinho e, se desejar, uma porção de farofa com manteiga de garrafa.
- Uma salada verde simples traz frescor e equilibra o conjunto.
- Para um toque especial, finalize o prato com cheiro-verde ou cebolinha picada no momento de servir.
