Receita de carne suína
Receita de carne suína suculenta com vegetais, opção prática e saborosa para inovar nas refeições do dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg lombo de porco em peça
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal marinho
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá alecrim seco
- 1 unidade cebola grande em pétalas grossas
- 2 unidade cenoura média em rodelas largas
- 1 unidade abobrinha média em rodelas grossas
- 4 dente alho em lascas
- 0.5 xícara vinho branco seco
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo da carne suína e vegetais
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o lombo de porco com sal, páprica, alecrim e pimenta-do-reino, esfregando bem todos os lados.
- Em uma assadeira, distribua a cebola, cenoura, abobrinha e alho ao redor do lombo. Regue tudo com azeite de oliva e o vinho branco.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio. Regue o lombo e os vegetais com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos, ou até a carne dourar.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir acompanhado dos vegetais assados.
Informações adicionais
A carne suína assada com vegetais é uma opção deliciosa não só para almoços de domingo, mas também para o dia a dia, graças à sua versatilidade: você pode variar os acompanhamentos, criar novos temperos ou adaptar os cortes conforme sua preferência. É uma receita que combina sabor de casa com praticidade, perfeita para reunir a família ou surpreender no jantar.
Dicas para um preparo impecável
- Se preferir uma carne ainda mais macia, marinhe o lombo no tempero com vinho branco e especiarias por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) na geladeira antes de assar.
- Para garantir que o lombo fique suculento, não deixe assar demais. Use um termômetro culinário e retire do forno quando a parte central atingir 70°C.
- Experimente substituir o lombo por pernil ou até mesmo por cortes com osso, como costelinha, para outras versões com texturas diferentes.
- Para dar um toque especial, adicione folhas frescas de sálvia ou tomilho na hora de regar os vegetais antes do forno.
Truques de preparo
- Distribua bem os vegetais ao redor da carne para que assem por igual e absorvam os sabores do tempero.
- Se quiser uma crosta dourada irresistível, regue a carne com o próprio caldo algumas vezes enquanto estiver no forno e aumente um pouco a temperatura nos últimos minutos.
- Após retirar do forno, deixe a carne descansar por alguns minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos e facilita o corte.
Como servir e variar
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou farofa para um almoço caprichado.
- Para um toque agridoce, experimente pincelar uma fina camada de geleia de laranja sobre o lombo nos minutos finais do forno.
- Se desejar mais cor, acrescente pimentões ou tomates-cereja junto com os vegetais.
- Transforme as sobras da carne suína em sanduíches ou utilize em saladas, garantindo uma refeição diferente no dia seguinte.
