Receita de doce de abóbora mineiro
Doce de abóbora mineiro, típico das casas brasileiras, fica cremoso e simples. Veja como preparar e delicie-se com esse sabor único!
Ingredientes
- 1 kg abóbora madura cortada em cubos
- 500 g açúcar cristal
- 2 unidade pau de canela
- 5 unidade cravos-da-índia
- 1 xícara água
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Descasque e corte 1 kg de abóbora madura em cubos de tamanho médio.
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, 500 g de açúcar cristal, 2 paus de canela, 5 cravos-da-índia, 1 xícara de água e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente até a abóbora começar a amolecer e soltar água.
- Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Quando a abóbora estiver bem macia, amasse suavemente com uma colher de pau ou amassador de legumes até obter a textura desejada: mais pedaçuda ou mais cremosa, conforme preferir.
- Continue cozinhando até o doce atingir ponto de brigadeiro mole, desgrudando levemente do fundo da panela.
- Desligue o fogo, retire os paus de canela e os cravos, e deixe esfriar totalmente antes de servir.
Informações adicionais
O doce de abóbora mineiro é uma verdadeira joia da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um café da tarde, servir como sobremesa ou dar um toque caseiro e nostálgico a qualquer reunião em família. Sua versatilidade permite desde versões mais rústicas e pedaçudas até as cremosas, agradando a todos os paladares.
Textura personalizada: Para um doce mais pedaçudo, evite amassar demais. Para mais cremosidade, bata parte do doce no mixer antes de finalizar.
Evite açúcar queimado: Cozinhe sempre em fogo médio-baixo, mexendo para evitar que o açúcar grude ou queime no fundo.
- Use açúcar demerara ou mascavo para um sabor ainda mais rústico e intenso.
- Acrescente coco ralado nas últimas etapas do cozimento para criar o clássico doce de abóbora com coco.
- Sirva geladinho em porções individuais, em copinhos ou potes decorados, ideal para festas.
- Colher de pau para mexer e amassar a abóbora.
- Mixer ou amassador, se quiser textura mais lisa.
- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 0,3g
- Fibras: 2g
- Sódio: 18mg
Sim, mas prefira opções culinárias específicas para doces e atente ao tempo de cozimento sugerido pelo fabricante. É necessário retirar toda a água antes de guardar?
Sim. O excesso de líquido pode prejudicar a conservação. Posso usar abóbora cabotiá?
Sim! Ela é mais densa e adocicada. Ajuste a quantidade de açúcar. Como evitar que o doce açucare?
Misture bem até o final e espere que esfrie antes de tampar.
Dicas práticas e truques para um doce perfeito
Escolha da abóbora: Prefira abóboras maduras do tipo moranga ou japonesa, que são mais doces e cremosas.Textura personalizada: Para um doce mais pedaçudo, evite amassar demais. Para mais cremosidade, bata parte do doce no mixer antes de finalizar.
Evite açúcar queimado: Cozinhe sempre em fogo médio-baixo, mexendo para evitar que o açúcar grude ou queime no fundo.
Sugestões de substituições
- Troque cravo e canela por um toque de raspas de laranja para trazer frescor.- Use açúcar demerara ou mascavo para um sabor ainda mais rústico e intenso.
- Acrescente coco ralado nas últimas etapas do cozimento para criar o clássico doce de abóbora com coco.
Como melhorar a apresentação e a textura
- Finalize com coco fresco ralado por cima antes de servir para um visual mais atraente.- Sirva geladinho em porções individuais, em copinhos ou potes decorados, ideal para festas.
Como armazenar e conservar
O doce dura até 7 dias na geladeira em pote bem fechado. Pode ser congelado em pequenas porções por até 2 meses. Aguarde esfriar totalmente antes de tampar para evitar condensação e acúmulo de água.Equipamentos recomendados
- Panela de fundo grosso para cozimento uniforme e evitar grudar.- Colher de pau para mexer e amassar a abóbora.
- Mixer ou amassador, se quiser textura mais lisa.
Ideias para acompanhar e harmonizar
Sirva o doce com queijo minas, requeijão ou uma bola de sorvete cremoso. No café da manhã, ele fica delicioso sobre torradas. Para harmonizar, escolha um bom café passado ou chás despretensiosos como camomila.Quer faturar com o doce de abóbora?
Monte kits com potes decorados para festas e datas sazonais. Capriche na embalagem e nos laços para vender mais. Inove nas variações – adicione pedaços de coco ou castanhas e valorize seu produto.Tabela Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 225 kcal- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: 0,3g
- Fibras: 2g
- Sódio: 18mg
FAQ - Perguntas Frequentes
Posso usar adoçante?Sim, mas prefira opções culinárias específicas para doces e atente ao tempo de cozimento sugerido pelo fabricante. É necessário retirar toda a água antes de guardar?
Sim. O excesso de líquido pode prejudicar a conservação. Posso usar abóbora cabotiá?
Sim! Ela é mais densa e adocicada. Ajuste a quantidade de açúcar. Como evitar que o doce açucare?
Misture bem até o final e espere que esfrie antes de tampar.
