Receita de doce de amendoim simples

Doce de amendoim simples conquista pelo sabor autêntico. Receita fácil, perfeita para adoçar seu dia com praticidade e nostalgia.

Tempo de Preparo 26

Prato Sobremesa

Culinária Culinária Brasileira

Porções 12 porções

Calorias 130 kcal

Ingredientes

2 xícara amendoim torrado e sem pele
1 xícara açúcar demerara pode usar demerara ou mascavo
1 colher de sopa manteiga use manteiga ou ghee, para dar ponto cremoso
0.5 xícara leite preferencialmente integral
1 pitada sal para realçar o sabor

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Modo de Preparo

Comece triturando o amendoim em um processador ou liquidificador, até obter pedaços médios. Reserve.
Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até começar a derreter levemente, mexendo sempre para não queimar.
Junte o amendoim triturado à panela com o açúcar derretido e misture bem.
Adicione a manteiga, o leite e a pitada de sal. Mexa continuamente até a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa ainda quente para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Alise bem com uma espátula.
Espere amornar por cerca de 10 minutos, então corte em quadradinhos antes de esfriar completamente.
Sirva frio e aprecie o sabor caseiro do doce de amendoim simples.

Informações adicionais

O doce de amendoim simples é um verdadeiro clássico das festas juninas, mas faz sucesso o ano todo por ser fácil, econômico e delicioso. Sua popularidade vem não só do sabor irresistível, mas também da versatilidade: vai bem como sobremesa, lanche da tarde ou até lembrancinha de eventos.

Dicas práticas para preparar o doce perfeito

Escolha um amendoim de qualidade. Se possível, torre o amendoim em casa para um sabor mais intenso e aroma fresco.
Cuidado com o ponto do açúcar: não deixe caramelizar demais para evitar um doce duro. Assim que começar a derreter, acrescente os demais ingredientes.
Mexa continuamente para não grudar no fundo e garantir uma textura cremosa e uniforme.
Se quiser uma versão mais saudável, substitua parte do açúcar por eritritol culinário e use leite vegetal.

Substituições e variações

Leite: pode ser trocado por leite de coco para um toque exótico.
Manteiga: substitua por óleo de coco para uma versão vegana e aroma diferenciado.
Acrescente uma pitada de canela ou raspas de limão para inovar no aroma.
Quer um doce mais macio? Adicione 1 colher (sopa) de creme de leite ao final do preparo.

Como servir, decorar e acompanhar

Sirva os quadradinhos em forminhas de papel para um visual mais delicado.
Decore com amendoins inteiros torrados para agregar crocância e charme.
Combine com chá de erva-doce, café coado ou suco de frutas cítricas para equilibrar o sabor.
Para um lanche especial, acompanhe com bolos simples, como fubá ou milho.

Textura perfeita: técnicas e truques

Prefira triturar o amendoim até pedaços médios: o contraste de textura faz diferença.
No final, mexa vigorosamente por 1 minuto fora do fogo antes de despejar na forma. Isso evita que açucare depois de frio.

Como armazenar, congelar e vender

Guarde em pote hermético por até 7 dias em local fresco.
Para durar mais, leve à geladeira e retire 10 minutos antes de servir.
Excelente opção para venda unitária: embale em celofane com laço, lembrando de calcular sempre o custo dos ingredientes para precificar corretamente.

Equipamentos recomendados

Panela de fundo grosso
Espátula de silicone
Processador ou liquidificador potente para triturar o amendoim

Tabela nutricional (estimada, por porção):

Calorias: 130 kcal
Proteínas: 3g
Carboidratos: 15g
Gorduras: 7g

Cálculo de custo sugerido

Com ingredientes de boa qualidade e rendimento de 12 porções, o custo médio para preparo fica em torno de R$15,00. Para venda, sugerimos precificar cada doce entre R$2,50 e R$3,00, considerando embalagem e margem de lucro.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar amendoim com casca? Recomenda-se sem casca e pelado, para o doce não ficar amargo.
É possível substituir o açúcar? Sim, por adoçantes culinários, mas isso pode alterar a textura.
Precisa untar a forma? Sim, para facilitar na hora de desenformar e cortar.
Congela bem? Não é ideal congelar, pois pode afetar a textura.
Como evitar que açucare? Siga a dica de mexer fora do fogo antes de colocar na forma e não cozinhe em fogo alto.