Receita de doce de mamão ralado
Doce de mamão ralado: aprenda o passo a passo fácil para uma sobremesa leve, cheia de sabor e com aquele toque caseiro.
Ingredientes
- 1 unidade mamão verde médio sem casca e sem sementes
- 2 xícara açúcar demerara
- 5 unidade cravos-da-índia
- 1 pau canela em pau
- 3 xícara água
- 1 colher de sopa suco de limão
Modo de Preparo
- Descasque o mamão, retire as sementes e rale no ralo grosso.
- Coloque o mamão ralado em uma tigela com água e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.
- Escorra o mamão e, se preferir, esprema suavemente para retirar o excesso de água.
- Em uma panela grande, coloque o mamão ralado, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Acrescente 3 xícaras de água.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos, até o mamão ficar macio e com calda rala.
- Retire a canela e os cravos. Deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O doce de mamão ralado é uma daquelas delícias clássicas do universo das sobremesas caseiras brasileiras, perfeito para aproveitar mamões verdes que ainda não amadureceram. Sua versatilidade faz dele uma ótima opção para cafés da tarde, sobremesas simples ou para presentear em potinhos decorados. Com uma textura delicada e sabor suave, esse doce conquista pela simplicidade e pelo toque especial que só receitas feitas em casa oferecem.
Dicas práticas para um doce irresistível
- Prefira utilizar mamão verde bem firme. Evite frutas maduras para garantir que o doce fique com uma textura agradável, sem desmanchar.
- Para um sabor ainda mais marcante, acrescente algumas raspas de limão ou até um pedacinho de gengibre durante o cozimento. Eles realçam o frescor da receita.
- Mexa o doce regularmente enquanto cozinha, evitando que grude no fundo da panela e altere o sabor final.
Truques e variações que fazem diferença
- Se quiser um doce mais sequinho, deixe reduzir até quase toda a calda evaporar; para uma versão mais caldosa, desligue antes e conserve um pouco do xarope.
- Substitua o açúcar demerara por açúcar cristal ou mascavo para sabores diferentes. O adoçante culinário também pode ser uma opção para quem busca algo mais leve.
- Após cozinhar, retire cravos e canela para evitar amargor com o tempo.
- Dê um toque de elegância ao servir: coloque o doce em taças, finalize com coco ralado ou castanhas picadas e sirva geladinho!
Como harmonizar e servir
- O doce de mamão ralado combina perfeitamente com queijos brancos frescos, como minas ou ricota, criando uma excelente opção para sobremesa ou lanche especial.
- Use como recheio de bolos ou tortas, leve ao café da manhã com torradas ou experimente com iogurte natural para variar seu cardápio.
