Receita de doce figo

Doce figo em compota com sabor caseiro. Receita fácil para quem ama sobremesa clássica e memorável. Experimente esse doce hoje!

Tempo de Preparo 1 31

Prato Sobremesa

Culinária Comida Italiana

Porções 12 porções

Calorias 185 kcal

Ingredientes

1 kg figo verde fresco bem firme
800 g açúcar cristal
2 litro água para calda e fervura
1 pedaço canela em pau opcional
3 unidade cravo-da-índia opcional
0.5 unidade limão suco para evitar escurecimento

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Modo de Preparo

Lave bem os figos em água corrente, removendo qualquer sujeira ou impureza da casca.
Com uma faca pequena, raspe delicadamente a casca dos figos, mantendo o formato inteiro das frutas.
Prepare uma solução de água com o suco de meio limão e coloque os figos nela para evitar o escurecimento enquanto trabalha com todos.
Ferva água suficiente em uma panela e coloque os figos por 5 minutos para retirar o amargor. Escorra e repita esse processo por mais 2 vezes, sempre com água limpa.
Em outra panela, faça uma calda com 2 litros de água e o açúcar cristal. Leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar completamente.
Junte os figos escorridos à calda, adicione a canela em pau e os cravos-da-índia (se desejar). Cozinhe em fogo baixo, com a panela semiaberta, por aproximadamente 80 minutos, ou até os figos ficarem translúcidos e a calda engrossar.
Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície da calda com uma escumadeira.
Transfira os figos em calda ainda quentes para potes esterilizados e tampe imediatamente. Aguarde esfriar antes de servir ou guardar.

Informações adicionais

O doce de figo em compota tem lugar de destaque nas mesas das famílias que valorizam a tradição e a doçura das sobremesas caseiras. Versátil e atemporal, essa receita encanta tanto quem deseja guardar a safra de figos quanto aqueles que buscam uma sobremesa elegante e fácil de armazenar.

Se quiser figos ainda mais verdes e firmes, escolha frutas pequenas e evite as muito maduras, pois elas tendem a se desfazer no cozimento. Para eliminar completamente o amargor, repita o processo de fervura e troca de água — isso faz enorme diferença no resultado final.

Dicas para realçar o sabor

Adicionar especiarias como cravo-da-índia e canela traz um perfume especial à calda, mas se preferir, pode experimentar também com anis-estrelado ou até fava de baunilha para um toque gourmet. Se não gostar de alguma dessas especiarias, basta omitir.

Técnicas para o resultado perfeito

Lembre-se de cozinhar em fogo baixo para os figos absorverem bem a calda sem desmanchar. Outro truque é não mexer demais durante o cozimento, evitando que os figos se quebrem. Dica valiosa: durante o preparo, retire constantemente a espuma da superfície da calda para evitar resíduos indesejados.

Como servir e variar

Sirva o doce de figo em compota com queijos frescos, sorvete de creme ou mesmo sobre um pão brioche. Para uma versão com menos açúcar, reduza a quantidade de açúcar da calda e consuma em menor tempo, já que a preservação será menor.

Experimente usar a mesma técnica para outros frutos, como figo-da-índia, pêssego ou damasco. Essa compota feita com cuidado traz aquele gostinho nostálgico de casa e um toque de sofisticação para diversas ocasiões.