Receita de doce figo em calda
Doce figo em calda fácil, com sabor marcante e aroma irresistível. Experimente a receita clássica que transforma figos em sobremesa inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg figo verde fresco
- 1.5 kg açúcar cristal
- 1 litro água
- 3 unidade cravo-da-índia
- 1 unidade pau de canela
Modo de Preparo
- Lave bem os figos, removendo qualquer impureza e corte o talo.
- Com uma faca pequena, faça um pequeno corte na base de cada figo para facilitar o cozimento e a penetração da calda.
- Coloque os figos em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, escorra e repita o processo mais 2 vezes para tirar o amargor.
- Em outra panela, dissolva o açúcar na água e acrescente os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo até formar uma calda levemente espessa.
- Adicione os figos pré-cozidos à calda e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até que fiquem macios e a calda encorpada.
- Retire do fogo e espere esfriar. Guarde em potes esterilizados com a calda cobrindo os figos.
Informações adicionais
O doce figo em calda faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros, sendo presença frequente em almoços de família, festas de fim de ano e cafés especiais. Seu sabor intenso e aroma marcante transformam qualquer ocasião em um momento único. Esse doce é perfeito tanto para servir como sobremesa quanto para acompanhar uma boa fatia de queijo curado ou requeijão.
Dicas Práticas e Truques Infalíveis
- Figurinha do sucesso: Prefira figos verdes, firmes e de tamanho similar para garantir o cozimento por igual.
- Troca da água: Repetir o processo de fervura e troca da água remove o amargor, resultando em um doce mais suave e agradável ao paladar.
- Calda brilhante: Para obter uma calda mais brilhante e espessa, deixe-a ferver sem tampar a panela, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Substituições: Canela e cravo dão o toque clássico, mas você pode experimentar cardamomo para um aroma mais fresco ou até adicionar um pouco de gengibre.
Informações Adicionais de Preparo
- Deixe os figos mergulhados em água gelada por 30 minutos antes de começar — isso ajuda a manter a cor viva após o cozimento.
- Ao armazenar, certifique-se de cobrir totalmente os figos com a calda para evitar ressecamento.
- Potes de vidro esterilizados garantem maior durabilidade e protegem seu doce de contaminações.
- Espere esfriar antes de tampar os potes, evitando formação de vapor e crescimento de microrganismos.
Variações, Como Servir e Harmonização
- Sirva o doce de figo em calda com queijos, bolos simples ou torradas para criar uma experiência sofisticada.
- Para um toque gourmet, acrescente uma pitada de raspas de limão-siciliano à calda já pronta.
- Experimente servir o doce gelado com sorvete de creme ou baunilha — contraste perfeito de temperatura e sabores!
- Bebidas como café coado, vinho do porto suave ou licor de laranja harmonizam lindamente.
Armazenamento e Conservação
Conserve o doce em potes de vidro bem fechados, em geladeira, por até 3 meses. Se preferir conservar fora da geladeira, esterilize bem os recipientes e encha-os ainda quentes com o doce, fechando imediatamente para um processo de vácuo natural.Equipamentos Recomendados
- Panela grande e pesada para distribuir melhor o calor.
- Escumadeira para retirar a espuma durante o cozimento.
- Peneira ou coador para facilitar as trocas de água.
- Potes de vidro com tampa hermética para armazenamento.
Dicas para Ganhar Dinheiro com Doce Figo em Calda
Invista em embalagens bonitas e rotulagem artesanal para agregar valor ao seu produto. Monte kits com queijos ou biscoitos artesanais para datas comemorativas e explore mercados de produtores locais e redes sociais como canal de venda.Tabela Nutricional (por porção de 100g)
- Valor Energético: 215 kcal
- Carboidratos: 55g
- Proteínas: 0.7g
- Gorduras Totais: 0.2g
- Fibras: 2g
- Sódio: 2mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer com figo maduro? É possível, mas figos verdes mantêm melhor a textura após o cozimento.
- Quanto tempo dura o doce? Cerca de 3 meses na geladeira, em potes bem fechados.
- Dá para congelar? Não é recomendado, pois a textura pode ser prejudicada.
- Posso usar adoçante? O ideal é o açúcar, para garantir a conservação, mas pode-se testar o uso de açúcar demerara ou orgânico.
