Receita de doce laranja
Doce de laranja caseiro para alegrar seus momentos. Receita irresistível, cheia de sabor e simplicidade. Experimente essa delícia hoje mesmo!
Ingredientes
- 4 unidade laranja preferencialmente bahia ou pera, bem maduras
- 2 xícara açúcar cristal pode usar demerara para versão mais leve
- 700 ml água para o cozimento
- 2 pedaço canela em pau opcional, para aroma
- 6 unidade cravo-da-índia opcional
Modo de Preparo
- Lave bem as laranjas. Seque e corte as extremidades.
- Corte as laranjas em rodelas finas, mantendo a casca. Retire as sementes com cuidado.
- Em uma panela grande, coloque as rodelas de laranja e cubra com água. Ferva por 10 minutos para tirar o amargor. Escorra e repita o processo mais uma vez.
- Escorra novamente e, na mesma panela, misture a água, o açúcar, a canela e o cravo.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Acrescente as laranjas já escorridas.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 2 horas ou até as laranjas ficarem macias e a calda engrossar.
- Retire os cravos e a canela. Deixe esfriar completamente o doce antes de servir.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente. Aproveite seu doce de laranja caseiro!
Informações adicionais
O doce de laranja caseiro é uma joia da confeitaria tradicional brasileira, amado pela sua doçura equilibrada e por entregar aquele sabor nostálgico de sobremesa afetiva. Sua versatilidade faz dele uma ótima escolha para ocasiões especiais, cafés da tarde ou até um mimo para presentear alguém querido.
Dicas práticas e truques imperdíveis
- Prefira laranjas bahia ou pera, pois são menos ácidas e têm casca ideal para o preparo.
- Para tirar o amargor da casca, não pule as etapas de fervura inicial. Se preferir um sabor ainda mais suave, repita esse processo três vezes.
- Adoce conforme o seu gosto: experimente substituir metade do açúcar por açúcar mascavo ou demerara para uma versão mais rústica.
Técnica e preparo
- Fatie as laranjas finamente para garantir a calda penetrando bem na fruta.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que o doce grude e queime.
- Para deixar as rodelas brilhantes e translúcidas, finalize a cocção com a panela destampada nos minutos finais.
Variações criativas e sugestões de serviço
- Adicione anis-estrelado ou raspas de limão para uma camada extra de aroma.
- Sirva com queijo fresco ou ricota para um contraste delicioso.
- Utilize as fatias como decoração de bolos e tortas, ou acompanhe sorvete de creme.
Como armazenar e conservar
- Guarde o doce em pote de vidro esterilizado na geladeira por até 2 semanas.
- Se desejar conservar por mais tempo, basta ferver os potes fechados para selar.
Equipamentos ideais
- Uma panela de fundo grosso é essencial para evitar que o açúcar queime.
- Uma espátula de silicone facilita o manuseio e evita quebra das fatias.
Harmonização e acompanhamento
- Bebidas como vinho do Porto ou café filtrado realçam o sabor cítrico do doce.
- Sirva ao lado de biscoitos amanteigados e castanhas para uma mesa elegante.
Dicas de negócio
- Embale o doce de laranja em potes bem decorados e venda como souvenir gourmet ou lembrancinha de festas – receita de baixo custo e alto valor agregado.
- Inclua etiquetas destacando a fabricação artesanal para cativar mais clientes.
Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
- Calorias: 210 kcal
- Carboidratos: 53 g
- Proteínas: 0,5 g
- Gorduras totais: 0 g
- Fibras: 2 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outro tipo de laranja? Sim, mas o ideal são variedades com casca fina e menos sementes.
- Como evitar que amargue? Remova as sementes e faça o branqueamento em água fervente como descrito.
- É possível usar adoçantes? Pode tentar versões específicas para cozimento, embora o resultado fique um pouco diferente na textura.
