Receita de massa com carne picada
Massa com carne picada é opção rápida e deliciosa. Descubra como preparar esse prato prático para qualquer dia da semana.
Ingredientes
- 250 g macarrão tipo penne ou parafuso
- 300 g carne bovina moída ou picada em cubos pequenos
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 unidade dente de alho amassados
- 1 unidade cenoura média ralada
- 1 xícara molho de tomate caseiro
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá orégano seco
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Leve uma panela grande ao fogo e ferva água com um pouco de sal para cozinhar o macarrão.
- Assim que ferver, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em outra panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Coloque a carne picada ou moída na panela e refogue até perder a cor avermelhada.
- Junte a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Acrescente o molho de tomate, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente a massa escorrida e envolva bem no molho.
- Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A massa com carne picada é uma escolha certeira para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Muito presente no dia a dia de famílias ao redor do mundo, esse prato combina ingredientes simples e acessíveis, resultando em uma refeição que agrada diversos paladares. Sua versatilidade permite variações e adaptações conforme as preferências ou o que você tem na despensa.
Dicas práticas e truques para um resultado perfeito
- Cozinhe o macarrão apenas até o ponto “al dente”: isso deixa a massa mais firme e evita que ela se desfaça ao ser misturada ao molho quente.
- Se quiser um toque extra de sabor, experimente usar carne suína ou frango picado no lugar da carne bovina tradicional.
- Ervas frescas fazem toda a diferença: finalize com manjericão ou tomilho para perfumar o prato.
- Para deixar o molho mais encorpado, adicione uma colher de extrato de tomate ou uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- Na ausência de molho caseiro, use molho pronto, mas incremente com alho e temperos para ganhar sabor caseiro.
Técnicas que elevam o preparo
- Refogue bem a carne até dourar e perder toda a umidade, garantindo um sabor mais concentrado.
- Usar a água do cozimento do macarrão (rica em amido) pode ajudar a “ligar” o molho à massa, deixando o prato mais cremoso.
Variações e sugestões de acompanhamento
- A receita de base pode virar uma lasanha, bastando intercalar camadas de massa, molho e queijo e levar ao forno.
- Sirva acompanhada de uma salada verde crocante com folhas, tomatinhos e azeite aromatizado, ou pão italiano para aproveitar o molho.
- Gosta de queijo? Acrescente uma camada generosa de parmesão ralado na hora de servir.
- Para uma versão vegetariana, utilize proteína de soja miúda ou cogumelos refogados no lugar da carne.
