Receita de massa de coxinha com batata
Receita de massa de coxinha com batata, prática e fofinha. Um truque que deixa o salgado irresistível! Teste para festas ou lanche!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara batata cozida e amassada
- 1 xícara água
- 1 colher de sopa manteiga
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 0.5 xícara leite
- 1 tablete caldo de galinha opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa de coxinha com batata
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem, formando um purê liso.
- Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio até ferver.
- Adicione o purê de batatas à panela e mexa até incorporar tudo.
- Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e o sal de uma vez só. Misture rapidamente, mexendo vigorosamente sem parar.
- Continue misturando até a massa soltar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe amornar. Sove por alguns minutos até ficar lisa e homogênea. Agora, a massa está pronta para modelar e rechear suas coxinhas!
Informações adicionais
A massa de coxinha com batata é um verdadeiro coringa das festas e lanches em casa, famosa pela textura macia e sabor suave. Versátil, ela aceita diversos tipos de recheio, do frango tradicional até opções vegetarianas criativas.
Dicas para acertar na massa
- Purê de batata bem liso: amasse as batatas ainda quentes e, se possível, passe-as por uma peneira para garantir uma textura aveludada, sem pedaços.
- Farinha de trigo de uma vez só: Adicionar a farinha de uma só vez ajuda a evitar grumos, facilitando o ponto certo da massa. Mexa rápido e sem parar até que desgrude da panela.
- Evite massa úmida demais: Se a batata estiver com muita água, deixe o purê mais seco ou adicione um pouco mais de farinha até chegar no ponto de modelar sem grudar nas mãos.
Truques de chef
- Para uma massa mais temperada, use caldo de legumes caseiro ou temperos secos de sua preferência.
- Deixe a massa amornar antes de sovar, pois isso facilita a manipulação e evita queimar as mãos.
- Prefira sovar rapidamente para uma massa lisa e elástica, ideal para modelar as coxinhas mais bonitas e uniformes.
Como servir e sugestões de variações
- Experimente diferentes recheios: Combine frango, cream cheese, carne seca ou aproveite legumes para versões vegetarianas. Use a imaginação!
- Sirva com molhos como maionese temperada ou um bom molho de pimenta caseiro, para realçar ainda mais o sabor do salgado.
- Para coxinhas crocantes: Passe na clara e depois em farinha de rosca, fritando em óleo bem quente.
