Receita de massa de kibe
Massa de kibe saudável, perfeita para quem busca praticidade e leveza sem abrir mão do sabor. Receita fácil, experimente já!
Ingredientes
- 1 xícara trigo para kibe hidratado conforme instrução da embalagem
- 300 g carne moída magra patinho ou alcatra
- 1 unidade cebola média picadinha
- 2 unidade dente de alho amassados
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta síria ou mix de especiarias árabes
- 0.25 xícara hortelã fresca picada
- 0.25 xícara salsinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa de kibe
- Hidrate o trigo para kibe usando água fria, conforme as instruções da embalagem. Deixe descansar até ficar macio e drene bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, o sal, a pimenta síria, o hortelã, a salsinha e o azeite. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Prove e ajuste o sal e temperos, se necessário.
- Utilize a massa para modelar quibes, montar em travessas para assar ou rechear conforme sua receita preferida.
Informações adicionais
A massa de kibe saudável é uma daquelas receitas coringa da cozinha: prática, nutritiva e extremamente versátil. Seja para um almoço leve, petisco ou até como base de tortas salgadas, ela conquista pelo sabor, textura e facilidade de adaptação.
Dicas para um kibe perfeito
- Hidrate bem o trigo para kibe: Deixe o trigo de molho em água fria por, no mínimo, 30 minutos. Depois, esprema com as mãos para remover o excesso de água. Isso evita que a massa fique encharcada ou muito solta.
- Escolha cortes magros de carne, como patinho ou alcatra, para deixar a receita mais leve mantendose suculenta.
- Hortelã e salsinha frescas realçam o sabor e deixam a massa mais aromática. Evite secas, pois não trazem o mesmo frescor.
- Quer um toque mais exótico? Acrescente uma pitada de canela em pó ou noz-moscada à massa.
- Para quem não come carne, substitua a proteína por berinjela ralada, grão-de-bico ou até proteína de soja hidratada.
Truques de preparo
- Misture delicadamente os ingredientes, usando as mãos, mas evite amassar excessivamente para não deixar a massa densa.
- Se a massa estiver seca, adicione um fio de azeite; se muito úmida, um pouco mais de trigo seco pode ajudar.
- Para quibe de forno, unte levemente o refratário e regue com um fio de azeite antes de levar ao forno para garantir crocância na parte externa.
