Receita de massa de mini pizza
Receita de massa de mini pizza. Com poucos ingredientes, aprenda a preparar mini pizzas leves para qualquer ocasião.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2.5 xícara farinha de trigo de preferência integral
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de chá fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa de mini pizza
- Em uma tigela grande, coloque 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento biológico seco e 1 colher de chá de açúcar. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro da tigela e acrescente 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 xícara de água morna.
- Misture com uma colher até começar a desgrudar da lateral da tigela. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, divida a massa em 14 partes iguais, modele bolinhas e abra com um rolo em discos com cerca de 8-10 cm de diâmetro.
- Transfira os discos para uma assadeira levemente untada. Cubra novamente e deixe descansar mais 5 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 6 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente.
- Retire do forno, deixe esfriar e use as bases para montar suas mini pizzas com o recheio de sua preferência.
Informações adicionais
As mini pizzas são um verdadeiro curinga na cozinha: perfeitas para festas, lanches rápidos, reuniões entre amigos e até para montar um negócio próprio. Essa receita de massa é muito popular pela sua praticidade, aceitação entre todas as idades e possibilidade de personalização conforme as preferências do momento.
Dicas práticas e truques infalíveis
- Farinha integral: Experimente trocar parte da farinha de trigo por farinha integral para uma massa mais saudável e rica em fibras.
- A água precisa estar morna: Se estiver quente, pode matar o fermento. O ideal é sentir morna ao toque, quase neutra.
- Sove bem: Sovar a massa por ao menos 10 minutos ativa o glúten, deixando a mini pizza macia por dentro e levemente crocante por fora.
- Descanso da massa: Não pule o segundo tempo de descanso, pois ele deixa a massa mais leve e cheia de alvéolos.
- Evite abrir discos finos demais: Para uma melhor textura, deixe cerca de 0,5 cm de espessura — muito fina fica seca, muito grossa pode não assar bem.
Substituições e variações criativas
- Sem glúten: Use farinha sem glúten específica para pães (adapte a quantidade da água, pois a absorção varia).
- Vegana: Esta massa já é naturalmente vegana, mas vale lembrar de conferir os recheios!
- Ervas na massa: Adicione orégano, manjericão seco ou alho em pó à massa para um sabor a mais.
Dicas de preparo e utensílios ideais
- Pré-aqueça o forno: As mini pizzas assam uniformemente quando o forno está realmente quente.
- Peneire os ingredientes secos: Isso ajuda a obter uma massa leve e sem grumos.
- Use assadeira antiaderente: Ou unte levemente para evitar que grude no fundo.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
Sirva as mini pizzas em tábuas rústicas, acompanhadas de saladas leves, molhos variados (como pesto, barbecue ou tapenade de azeitonas) e sucos naturais. Para festas, organize diferentes tipos de recheio em bowls para que cada um monte sua pizza.Armazenamento e conservação
- Massa crua: Pode ser congelada já dividida em discos, separando com papel manteiga, por até 3 meses.
- Massa pré-assada: Dura até uma semana refrigerada em pote hermético. Basta finalizar com recheio e voltar ao forno.
Ideias para ganhar dinheiro com mini pizzas
Invista em mini pizzas para festas e eventos corporativos. Faça combos personalizados ou delivery no seu bairro. Use embalagens bonitas e opções saudáveis para diferenciar.Decoração e harmonização
Decore com folhas de manjericão fresco após assar. Para beber, sucos cítricos ajudam a equilibrar o sabor e uma cerveja artesanal lager combina muito bem.Tabela Nutricional Estimada (por unidade)
- Calorias: 65 kcal
- Carboidratos: 13g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 0,8g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar fermento químico? Não: ele não proporciona o crescimento e textura típicos da pizza. O ideal é o biológico.
- Como saber se a massa está pronta para sovar? Ela ficará levemente grudenta, mas ainda modelável.
- Posso congelar as mini pizzas já prontas? Pode! Congele sem recheio, depois finalize no forno ao servir.
- A massa serve para pizza grande? Sim, basta abrir o disco maior e ajustar o tempo de forno.
