Receita de massa de pastel de feira
Receita de massa de pastel de feira fácil. Fica crocante e levinha, igualzinha à pastelaria. Prepare em casa agora!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa cachaça ou vinagre branco
- 0.5 colher de chá sal
- 0.75 xícara água morna
Modo de Preparo
Preparo da massa de pastel
- Em uma tigela, coloque toda a farinha de trigo e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro dos secos e adicione o óleo e a cachaça.
- Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com as mãos até começar a formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos para relaxar o glúten.
- Divida a massa em porções e abra bem fina usando um rolo enfarinhado ou cilindro próprio até ficar quase transparente.
- Corte discos ou retângulos do tamanho desejado para rechear e montar os pastéis.
Informações adicionais
O pastel de feira é um clássico irresistível e, graças à sua versatilidade, pode marcar presença tanto em encontros familiares quanto em celebrações informais. Com poucos ingredientes, você cria uma base perfeita para recheios diversos, doces ou salgados, agradando a todos os gostos. Aqui vão dicas e informações essenciais para garantir o sucesso do seu pastel!
Dicas para uma massa de pastel crocante e sequinha
- Sove bem a massa: isso ativa o glúten e deixa o pastel elástico, facilitando abrir bem fininho.
- Água na temperatura certa: use água morna, nunca quente, para ajudar a massa a ficar maleável sem cozinhar os ingredientes.
- Cachaça ou vinagre: esse ingrediente é o segredo para criar bolhas crocantes e impedir que o pastel fique encharcado.
- Abertura fina: abra a massa até quase ficar translúcida, para garantir a crocância típica do pastel de feira.
Técnicas de preparo e equipamentos ideais
Se possível, utilize um cilindro de massas, pois ele facilita na obtenção da espessura ideal e garante uniformidade. Mas o rolo tradicional funciona, basta caprichar na força. Uma bancada enfarinhada evita que a massa grude e facilite o manuseio.Variações criativas e como servir
- Experimente recheios diferentes, como queijo com tomates e orégano, carne moída temperada, frango com catupiry ou até versões doces como banana com canela.
- Sirva acompanhado de vinagrete fresco para realçar o sabor, ou com molhos caseiros de pimenta.
Substituições inteligentes
- Se não tiver cachaça, use vinagre branco de álcool.
- Quer uma massa sem glúten? Opte por misturas específicas de farinhas sem glúten na mesma proporção.
- Para veganos, certifique-se de usar recheios livres de ingredientes de origem animal.
Conservação e armazenamento
A massa pode ser armazenada embrulhada em filme plástico por até 2 dias na geladeira. Também pode ser congelada por até 3 meses. Após aberta, evite deixar muito tempo exposta ao ar para não ressecar.Equipamentos recomendados
- Rolo ou cilindro de massa
- Cortador ou faca afiada
- Pincel culinário para umedecer as bordas (ajuda a fechar o pastel sem vazamentos)
Sugestões de acompanhamentos e harmonização
- Pastel de feira combina bem com caldo de cana geladinho, sucos naturais ou até limonada suíça.
- Para montar uma noite de pastéis, inclua saladas frescas, arroz à grega ou legumes grelhados.
Como ganhar dinheiro com esta receita
Com custo baixo e preparo simples, essa massa de pastel é ótima para ganhar renda extra. Aposte em um cardápio variado de recheios e ofereça combos com bebidas. O segredo do sucesso está em caprichar na apresentação e garantir sempre uma fritura sequinha.Tabela Nutricional Estimada (por unidade)
- Calorias: aprox. 115 kcal
- Carboidratos: 22g
- Proteínas: 2,5g
- Gorduras Totais: 1,5g
- Sódio: 120mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar o pastel?
Sim, mas o resultado será diferente. A massa ficará mais sequinha, porém menos crocante que frita. - Qual o melhor óleo para fritar pastéis?
Óleos neutros como o de soja ou girassol garantem melhor sabor e crocância. - Como evitar que o recheio vaze?
Não exagere no recheio e sempre umedeça as bordas com água antes de fechar. - Massa pode ser aberta no dia anterior?
Sim, mantenha bem embalada para não ressecar, e só corte antes de rechear.
