Receita de massa e pizza
Receita de massa e pizza perfeita, base fácil e macia. Descubra como preparar pizzas irresistíveis para agradar toda a família.
Ingredientes
Massa básica para pizza
- 3 xícara farinha de trigo pode precisar de um pouco mais para dar o ponto
- 1 xícara água morna morna para ativar o fermento
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco 10g
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture fermento biológico seco, açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o restante da água, mexendo sempre. Junte o azeite de oliva e o sal.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe repousar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 2 ou 3 partes, abra cada uma com as mãos ou rolo, formando discos de pizza.
- Adicione molho e recheio de sua preferência. Asse em forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 10 minutos ou até as bordas dourarem.
Informações adicionais
Originária da Itália, a massa de pizza conquistou o mundo pela sua versatilidade e sabor. Uma boa base faz toda a diferença em pizzas caseiras! Essa receita permite criar pizzas finas e crocantes ou mais altas e macias, conforme sua preferência.
Dicas práticas para uma massa perfeita
- Fermentação: Deixe a massa crescer em local morno e sem correntes de ar, garantindo um resultado mais leve. O tempo de crescimento pode variar conforme a temperatura ambiente.
- Ponto da massa: A massa não deve grudar nas mãos, mas também não pode ficar seca. Se necessário, adicione farinha ou um pouco mais de água até atingir o ponto ideal.
- Abertura da massa: Para pizzas mais finas, use um rolo polvilhado com farinha e abra levemente. Se gosta de bordas altas, modele-as com as mãos, puxando a massa para as laterais.
- Congelamento: Você pode congelar porções de massa já abertas, cruas ou pré-assadas. Assim, basta retirar do congelador, rechear e assar quando desejar praticidade.
Variações e ideias para servir
- Sabores criativos: Aproveite essa base para preparar pizzas clássicas como marguerita, calabresa e portuguesa, ou explore combinações como gorgonzola com pera, ou legumes grelhados com azeite.
- Massa integral: Substitua até metade da farinha de trigo por farinha integral, garantindo uma versão mais saudável e igualmente saborosa.
- Calzones e pães recheados: Essa receita de massa também pode ser usada para calzones ou mini pães recheados, ótimos para festas ou lanches rápidos.
- Acompanhamentos: Sirva a pizza com saladas frescas, azeite aromatizado, pimentas em conserva ou até uma tábua de frios para uma experiência completa.
