Receita de massa folhada facil
Massa folhada fácil: receita prática para lanches, tortas e doces leves, pronta em poucos minutos. Descubra o segredo crocante!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 200 gramas manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher de chá sal
- 1 unidade ovo opcional, para pincelar
- 0.5 xícara água gelada
Modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando delicadamente até a massa começar a unir. Não trabalhe demais.
- Forme um retângulo com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- Sob uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo.
- Dobre um terço da massa sobre ela mesma, depois dobre o outro terço, formando uma dobra em três partes (como uma carta). Gire a massa 90° e abra novamente.
- Repita a dobradura e abertura mais duas vezes, sempre levando à geladeira por 10 minutos entre cada etapa.
- A massa está pronta para ser usada em tortas, folhados ou doces. Se desejar um dourado especial, pincele com ovo antes de assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar (cerca de 20 minutos, dependendo do uso).
Informações adicionais
A massa folhada fácil é um verdadeiro coringa na cozinha: agrada em doces e salgados, sendo perfeita para tortas, pastéis, mil-folhas e até acompanhamentos de pratos sofisticados. Seu segredo está na textura leve e crocante, conquistada com uma preparação cuidadosa.
Dicas para um resultado perfeito
- Use manteiga gelada: Isso garante a formação das camadas características, pois o contraste da manteiga fria no forno cria o efeito folhado.
- Prefira água bem gelada: Ela impede que a manteiga derreta cedo demais, resultando em folhas mais definidas.
- Ao abrir e dobrar a massa, evite manusear em excesso. Dessa forma, o glúten não se desenvolve demais e a massa não fica elástica.
Soluções e substituições
- Se não encontrar manteiga, a margarina com alto teor de lipídios pode ser utilizada, embora a textura final seja menos delicada.
- Para um toque saudável, substitua parte da farinha branca por farinha integral, lembrando que a textura muda um pouco.
Detalhes técnicos para garantir o sucesso
- Superfície e utensílios frios: Se estiver muito quente, refrigere a tigela e o rolo por alguns minutos antes de usar.
- Pincele a massa com ovo antes de assar para um acabamento dourado irresistível.
Variações e sugestões de uso
- Experimente rechear a massa com creme de confeiteiro e frutas frescas para uma sobremesa sofisticada.
- Use-a como base para mini quiches, folhados salgados de queijo e presunto ou até mesmo barquinhas de vegetais assados.
- Sirva acompanhada de uma boa sopa ou consomê para criar uma refeição elegante sem esforço.
