Receita de massa para empadão
Receita de massa para empadão fácil, leve e deliciosa. Aprenda o segredo para empadão crocante e irresistível, sem complicação.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 150 gramas manteiga gelada cortada em cubos
- 1 unidade ovo
- 1 colher de sopa água gelada
- 1 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa para empadão
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Abra um buraco no centro da mistura e acrescente o ovo e a água gelada.
- Misture delicadamente até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água gelada.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos antes de utilizar.
- Depois do descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir a espessura desejada para forrar o fundo e as laterais de uma forma para empadão.
Informações adicionais
O empadão é um clássico da culinária brasileira e sua massa tem lugar cativo nas cozinhas pelo país. Versátil, essa base pode ser utilizada não só para o empadão tradicional de frango, mas também com recheios vegetarianos, mistos ou até doces adaptando pequenas quantidades de açúcar. É o tipo de receita curinga, perfeita para festas, encontros familiares ou um almoço especial de domingo.
Dicas para uma massa perfeita
- Manteiga gelada é o segredo: sempre utilize manteiga bem gelada, cortada em cubos. Isso garante a textura quebradiça típica da massa de empadão.
- Não trabalhe demais a massa: mexa o mínimo possível após adicionar os líquidos. Assim, a massa fica mais leve e desmancha na boca.
- Descanso na geladeira: respeite o tempo de descanso na geladeira antes de abrir a massa. Isso facilita o manuseio e evita que ela encolha no forno.
- Substituições: você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas o sabor e textura podem ficar menos marcantes. Para uma versão sem lactose, opte por manteiga vegetal.
Técnicas para abrir e assar
- Polvilhe levemente a bancada com farinha e use plástico filme por cima da massa ao abrir. Ela não gruda no rolo e mantém-se mais uniforme.
- Se for usar recheios úmidos, pincele clara de ovo batida sobre a massa antes de adicionar o recheio para criar uma proteção extra contra umidade.
Variações e sugestões de apresentação
- Solte a criatividade nos recheios: frango com catupiry, palmito, legumes salteados, carne moída ou cogumelos são ótimas opções.
- Sirva com uma salada de folhas frescas ou arroz branco para um prato completo e equilibrado.
- Para uma apresentação rústica e charmosa, faça empadinhas individuais utilizando forminhas pequenas.
