Receita de massa para salgados
Receita de massa para salgados versátil, macia e econômica. Descubra o segredo para salgadinhos caseiros perfeitos, prontos a qualquer hora!
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 2 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 unidade ovo
Modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
- Adicione o fermento em pó e o sal à farinha peneirada. Misture bem os ingredientes secos.
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e coloque o ovo, o leite e o óleo.
- Com uma colher ou as mãos limpas, vá incorporando os ingredientes até obter uma massa homogênea e macia.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para não grudar.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada para moldar os salgados.
- Recheie e modele ao seu gosto. Leve para assar, fritar ou cozinhar conforme a necessidade de cada salgado.
Informações adicionais
É difícil resistir à massa para salgados pela sua praticidade e versatilidade: com poucos ingredientes, é possível preparar desde coxinhas e rissoles até enroladinhos e empadinhas, tudo a partir da mesma base. Essa receita é ideal tanto para ocasiões especiais quanto para um lanche rápido em família.
Dicas e truques para uma massa perfeita
- Peneire sempre os ingredientes secos – assim, você evita grumos e garante uma textura mais leve e homogênea na massa.
- O descanso da massa é fundamental. Reserve ao menos 10 minutos antes de abrir e modelar; isso facilita o manuseio e deixa o resultado mais macio.
- Se quiser uma massa ainda mais saborosa, experimente substituir parte do leite por iogurte natural, que traz leve acidez e maciez extra.
- Se a massa estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha na bancada e nas mãos. Mas tome cuidado para não exagerar, senão ela pode ficar ressecada após assar ou fritar.
- Para uma versão integral, troque até metade da farinha branca por farinha integral. O resultado é mais nutritivo e com sabor suave.
Técnicas extras e variações criativas
- Use recheios variados: frango, queijo, carne moída, legumes refogados ou até mesmo opções vegetarianas com tofu ou ricota temperada.
- Corte a massa em discos para montar mini pastéis e pincele gema de ovo por cima antes de assar, criando um acabamento brilhante e dourado.
- Ao fritar, mantenha o óleo em temperatura média para não absorver gordura em excesso e garantir crocância.
Para servir e impressionar
- Sirva seus salgados acompanhados de molhos variados: maionese temperada, molho de pimenta suave ou vinagrete.
- Monte uma tábua com diferentes tipos de salgados e coloque folhas frescas de rúcula ou tomate-cereja para um toque especial na apresentação.
