Receita de massa sem carne

Receita de massa sem carne prática e cheia de sabor, perfeita para uma refeição saudável durante a semana. Experimente!

Tempo de Preparo 36

Prato Prato Principal

Culinária Italiana

Porções 4 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

250 g massa de grano duro (penne ou fusilli)
2 unidade tomate italiano maduro picados
1 unidade abobrinha fatiada fina
0.5 unidade cebola roxa picada
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 dente alho amassado
0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
0.5 xícara folhas de manjericão fresco
1 colher de sobremesa sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional

Banner WhatsApp

Modo de Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
Adicione o tomate picado e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente a abobrinha fatiada e a ervilha, refogue até a abobrinha amaciar levemente, por cerca de 4 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajudar a dar molho.
Junte a massa escorrida à frigideira, misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Desligue o fogo e acrescente o manjericão fresco, misturando delicadamente.
Sirva imediatamente, com parmesão ralado por cima, se desejar.

Informações adicionais

A massa sem carne é um clássico versátil e democrático: perfeita para quem busca refeições rápidas, leves e nutritivas, sem abrir mão do sabor. Seja para um almoço em família ou um jantar descomplicado durante a semana, essa receita conquista inclusive quem não segue uma alimentação vegetariana.

Dicas para acertar no preparo

Escolha uma boa massa de grano duro e prefira cozinhá-la até o ponto "al dente", garantindo textura firme e agradável. Para um sabor ainda mais marcante, reserve um pouco da água do cozimento da massa: ela ajuda a unir os ingredientes do molho e dar cremosidade ao prato.

Use legumes frescos como abobrinha e tomate, mas sinta-se livre para substituí-los por outros vegetais, como berinjela, cenoura ou até brócolis, adaptando a receita ao seu gosto e à sazonalidade.

Capriche no refogado: reforçar o sabor com um fio de azeite extra virgem de boa qualidade e alho bem dourado faz toda a diferença. Se gostar de um toque picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ao refogado.

Técnicas e dicas extras

Para realçar o aroma, jogue o manjericão fresco somente ao final do preparo. Assim, as folhas liberam seus óleos essenciais, perfumando o prato sem murchar demais.

Se quiser uma opção ainda mais leve, substitua parte da massa por tiras de abobrinha feitas com cortador próprio (espaguete de abobrinha), formando um mix delicioso.

Sugestões de acompanhamento e variações

Sirva a massa sem carne acompanhada de uma salada verde caprichada e um fio extra de azeite. Para complementar, um pão italiano crocante cai muito bem.

Outra ideia é variar os temperos: experimente adicionar lascas de parmesão ou queijo de cabra no momento de servir, elevando o sabor. Caso queira incrementar, cogumelos salteados, milho ou até nozes picadas trazem textura e riqueza ao prato.

Transforme o simples em especial! Solte a criatividade e adapte essa receita ao seu dia a dia: é sabor garantido e praticidade na mesa!