Receita de massa simples
Receita de massa simples fácil e rápida para o dia a dia. Surpreenda com sabor e textura caseira mesmo sem experiência.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite
- 0.5 xícara água aproximadamente, até dar o ponto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione os ovos, o sal e o azeite no centro da farinha.
- Com o auxílio de um garfo, vá misturando os ovos à farinha aos poucos.
- Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa macia que desgrude das mãos.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar coberta por 15 minutos.
- Abra a massa com um rolo ou cilindro, polvilhando farinha para não grudar, até atingir a espessura desejada.
- Corte e modele como preferir antes de cozinhar ou rechear.
Informações adicionais
A receita de massa simples é uma das maiores aliadas para quem busca versatilidade e praticidade na cozinha. Seja para um almoço rápido, um jantar especial ou até mesmo para inovar com recheios criativos, ela funciona como base perfeita para várias preparações.
Dicas para preparar uma massa irresistível
- Farinha de qualidade faz diferença: Use sempre farinha de trigo de boa procedência para alcançar uma massa mais leve e saborosa.
- Sove bem a massa: Dedique de 8 a 10 minutos para sovar. Isso desenvolve o glúten, deixando a textura mais elástica e fácil de trabalhar.
- Ajuste da água: Se perceber que a massa está seca, acrescente um pouco mais de água. O contrário também vale: se estiver muito grudenta, adicione polvilhadas de farinha até obter o ponto certo.
- Descanso é fundamental: Não pule o tempo de descanso. Ele relaxa o glúten e facilita abrir a massa sem rasgar.
Variações e sugestões
- Massa colorida: Acrescente espinafre, beterraba ou cenoura cozidos e batidos na água para dar cor e sabor à massa.
- Recheios criativos: Esta receita é excelente para raviólis, capeletes ou lasanha caseira. Experimente rechear com ricota, frango desfiado ou legumes refogados.
- Molhos que combinam: Sirva com molho de tomate artesanal, pesto, molho branco ou até um simples azeite aromatizado com ervas frescas.
Truques extras dos profissionais
- Abrir a massa: Use sempre superfície enfarinhada, e gire a massa enquanto abre para garantir espessura uniforme.
- Cuidado no cozimento: Massa fresca cozinha muito rápido! Fique atento e retire logo que alcançar o ponto "al dente".
- Armazenamento: Pode congelar a massa crua já cortada e enfarinhada por até 3 meses – basta cozinhar direto do freezer.
