Receita de massa tenra
Massa tenra: aprenda como preparar essa receita tão versátil, leve e fácil, perfeita para tortas, empadas e salgados saudáveis.
Ingredientes
Ingredientes da massa tenra
- 2 xícara farinha de trigo de preferência integral ou branca, conforme sua preferência
- 4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade ovo
- 3 colher de sopa água gelada
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa tenra
- Em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Abra um espaço no centro da mistura de secos, acrescente o ovo e o azeite de oliva. Misture inicialmente com um garfo.
- Vá adicionando a água gelada aos poucos, enquanto mistura, até a massa começar a se unir.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove delicadamente até ela ficar lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar e ficar ainda mais leve.
- Após o descanso, use a massa conforme desejar: forre formas de torta, molde empadas ou prepare salgados assados. Asse conforme a receita desejada.
Informações adicionais
A massa tenra é um verdadeiro coringa em qualquer cozinha: versátil, leve e perfeita para preparar empadas, tortas salgadas ou doces, e uma variedade de salgados assados. Cai entre nós, nada como ter uma base neutra e fácil para adaptar seu cardápio ao humor do dia!
Dicas práticas para acertar sempre
- Use água gelada: esse truque evita que a massa fique pesada. O frio impede o desenvolvimento excessivo do glúten, resultando em uma textura delicada e crocante.
- Descanso na geladeira: não pule esse passo! O tempo de descanso deixa a massa mais fácil de abrir e impede que encolha no forno.
- Farinha integral ou branca? Experimente metade de cada para um sabor mais rústico, ou aposte 100% na branca para crocância extra.
- Troque o azeite por manteiga gelada para um sabor mais clássico das quiches francesas.
