Receita de massa tradicional de pizza
Receita de massa tradicional de pizza fácil. Aprenda o passo a passo para preparar pizza caseira autêntica e deliciosa em casa!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 pacote fermento biológico seco 10g
- 1 colher de chá açúcar
Modo de Preparo
Preparo da massa tradicional de pizza
- Dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a mistura de fermento, o azeite de oliva e incorpore bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Amasse delicadamente para retirar o ar e abra a massa no formato desejado para montar sua pizza.
Informações adicionais
Se existe uma receita que atravessa gerações e serve de base para momentos especiais com a família e os amigos, é a massa tradicional de pizza. Sua versatilidade permite infinitas combinações de coberturas e sabores, tornando o preparo caseiro um verdadeiro ritual de criatividade e sabor!
Dicas para uma massa perfeita
- Prefira água morna (não quente!), pois ela ajuda a ativar o fermento sem matar as leveduras. Uma água muito quente pode prejudicar o crescimento da massa.
- Sove bem a massa para ativar o glúten: isso deixa sua pizza mais elástica, leve e com aquele visual cheio de bolhas deliciosas.
- Se quiser uma massa mais leve e aerada, deixe fermentar lentamente na geladeira por até 24h. O sabor também ficará mais acentuado!
- Está sem azeite de oliva? Pode substituir por óleo de girassol ou até mesmo manteiga, mas o azeite garante um sabor mais marcante.
Truques de preparo
- Evite adicionar farinha em excesso enquanto sova. A massa deve estar levemente pegajosa ao toque, mas soltando das mãos.
- Se a massa estiver grudando demais, passe um pouco de azeite nas mãos em vez de usar mais farinha.
- Para uma crocância extra, polvilhe um pouco de semolina ou farinha de milho fina na assadeira antes de abrir a massa.
Como servir e variações
- Experimente fazer mini pizzas individuais para reuniões ou festas.
- Cubra com molho de tomate caseiro, queijos e ingredientes frescos de sua preferência. Manjericão fresco, queijos artesanais e azeite finalizam com um toque especial.
- Transfira a pizza já montada para o forno bem quente (mínimo 250°C) e asse até as bordas ficarem douradas e o recheio borbulhar. O choque térmico é essencial para uma pizza perfeita!
- Para variar, adicione ervas secas ou alho à massa antes de sovar para um aroma irresistível.
