Receita de massa vegetariana
Receita de massa vegetariana leve, prática e cheia de cor. Prepare um prato saudável, delicioso e perfeito para o dia a dia!
Ingredientes
- 250 g massa integral curta penne, parafuso ou fusili
- 2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cebola média picada
- 1 unidade abobrinha média em cubos pequenos
- 1 unidade berinjela pequena em cubos
- 1 unidade pimentão vermelho em cubinhos
- 12 unidade tomates-cereja cortados ao meio
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
- 2 colher de sopa manjericão fresco picado
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa queijo parmesão light ralado opcional
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra a massa.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
- Adicione a abobrinha, berinjela e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos até ficarem macios.
- Coloque os tomates-cereja e a ervilha e refogue por mais 2-3 minutos.
- Junte a massa já cozida à panela com os vegetais. Acrescente parte da água do cozimento reservada para deixar tudo cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem, apague o fogo e finalize com manjericão fresco.
- Sirva quente, polvilhando queijo parmesão light ralado, se desejar.
Informações adicionais
A massa vegetariana tornou-se um clássico para quem busca praticidade, sabor e uma refeição rica em nutrientes. Esse tipo de preparo é versátil, vai bem tanto em dias corridos quanto em ocasiões especiais, agradando até mesmo quem não é vegetariano!
Dicas para uma massa no ponto certo
Cozinhe a massa sempre em uma panela grande, com bastante água fervente e uma pitada generosa de sal para realçar o sabor. Mexa algumas vezes nos primeiros minutos para evitar que grude. Experimente a textura logo antes do tempo indicado na embalagem: a ideia é deixar o macarrão al dente, que traz mais sabor e evita que se desfaça ao misturar com os legumes.Variações e substituições criativas
- Legumes: Sinta-se à vontade para trocar os vegetais por cenoura ralada, vagem picada ou brócolis, conforme a estação ou o gosto da família.
- Toque proteico: Grão-de-bico cozido, cubos de tofu ou até tiras de cogumelos ficam excelentes e deixam o prato mais completo.
- Temperos: Experimente ervas frescas como salsinha, alecrim ou tomilho para aromas diferentes. Um fio de azeite aromatizado com alho ou limão eleva o sabor!
