Receita de pão 100% integral
Pão 100% integral macio, saboroso e nutritivo. Receita fácil, com ingredientes simples e resultado irresistível. Experimente agora mesmo!
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo integral
- 1.5 xícara água morna
- 0.25 xícara óleo de girassol
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 2 colher de sopa sementes de linhaça opcional
- 2 colher de sopa aveia em flocos opcional
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture toda a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o sal, a linhaça e a aveia caso for usar. Reserve.
- Em outro recipiente, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Adicione o óleo e misture bem.
- Despeje os líquidos nos secos e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência com 1 ou 2 colheres de água.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Depois do crescimento, coloque a massa em uma forma de pão untada e nivele-a. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até o pão estar dourado. Espere esfriar antes de fatiar.
Informações adicionais
O Pão 100% integral conquistou seu espaço nas mesas dos que buscam sabor e saúde em uma única receita. Versátil, ele pode ser apreciado no café da manhã, em lanches ou até como acompanhamento de sopas e saladas.
Dicas práticas para um pão perfeito
- Ao usar água morna, certifique-se de que ela não esteja quente demais, para não inativar o fermento. Toque na água: se conseguir manter o dedo mergulhado alguns segundos, a temperatura está ideal.
- Para um pão mais fofo, sove bem a massa, desenvolvendo o glúten para criar estrutura e leveza.
- Substitua parte do óleo por azeite para um pão mais aromático, ou acrescente sementes como chia, girassol e gergelim para um toque crocante.
- Quer um pão ainda mais especial? Coloque um pouco de mel ao invés de açúcar mascavo: a textura fica macia e o sabor levemente adocicado.
Técnicas e truques infalíveis
- A fermentação lenta, deixando a massa descansar na geladeira por algumas horas, aprofunda o sabor e melhora a textura do pão.
- Pincele a superfície do pão com água e polvilhe aveia ou sementes antes de assar para um visual rústico e crocante.
- Evite mexer demais no pão após o segundo crescimento para não perder o ar incorporado.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva em fatias, ainda morno, acompanhado de manteiga, pastas de ricota ou geleias naturais.
- Ideal para montar sanduíches naturais com peito de peru, queijo e vegetais frescos.
- Acompanhe com um café coado ou chás de ervas para um lanche reconfortante.
Como armazenar e conservar
- Guarde o pão em saco plástico ou pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Para maior durabilidade, congele as fatias separadamente e aqueça-as na torradeira quando desejar consumir.
Equipamentos ideais
- Forma para pão de tamanho médio, tigela grande para sovar e uma espátula de silicone facilitam o preparo.
- Utensílios de medição garantem precisão no resultado.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Invista em pães artesanais 100% integrais para vender em feiras, cafeterias e pela internet, atendendo ao público que busca alimentação saudável.
- Destaque-se personalizando com sementes, castanhas ou frutas secas.
Tabela Nutricional (por fatia, aproximadamente)
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 22g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 2g
- Fibras: 3g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso substituir o trigo integral por outra farinha? Sim! Experimente mesclar com farinha de aveia, centeio ou amaranto para novos sabores e texturas.
- O pão não cresceu. O que pode ter acontecido? Talvez o fermento estava vencido, a água quente demais ou o ambiente frio. Sempre verifique a validade e temperatura dos ingredientes.
- Quanto tempo dura congelado? Até 2 meses. Fatie antes de congelar para praticidade.
- É possível fazer sem açúcar? Sim, mas o açúcar auxilia na fermentação e deixa o pão mais macio. Para uma versão sem açúcar, aumente levemente o tempo de crescimento.
Custo sugerido desta receita
- Custo médio dos ingredientes: R$ 12,50
- Valor sugerido de venda (pão inteiro): R$ 25,00 a R$ 35,00, de acordo com insumos extras e o público-alvo.
