Receita de pão 100% integral caseiro
Receita de pão 100% integral caseiro para quem busca sabor e saúde. Aprenda como fazer em casa de forma simples e deliciosa.
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 0.5 xícara sementes variadas linhaça, chia, girassol, a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o sal.
- Abra um espaço no centro e acrescente a água morna e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione as sementes variadas e incorpore à massa.
- Sove a massa por 10 minutos sobre uma superfície levemente enfarinhada, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após crescer, modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma de pão levemente untada.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até o pão ficar dourado.
- Retire do forno e espere amornar antes de fatiar e servir.
Dica do chef
- Para um pão ainda mais úmido, acrescente 1 colher de sopa de mel à mistura de líquidos.
Informações adicionais
O pão 100% integral caseiro conquistou apaixonados por uma alimentação equilibrada e saborosa, graças à sua textura fofinha e sabor levemente adocicado. Perfeito para o café da manhã, lanches ou mesmo refeições leves, esse pão é versátil, rende bem e pode ser a base para diversas criações na sua cozinha.
Dicas práticas e truques para um pão integral perfeito
- Use água na temperatura correta: Para ativar o fermento, utilize água morna (nunca quente demais) – assim evita que o fermento perca sua força.
- Adição de sementes e grãos: Linhaça, chia e sementes de girassol, além de enriquecerem o valor nutricional, trazem textura e crocância ao pão.
- Evite massa seca: Se a massa estiver seca após misturar, adicione mais um pouco de água (colheradas de cada vez) até atingir consistência maleável e úmida.
- Faça pré-fermentação: Para um pão ainda mais leve, deixe a massa descansar 15 minutos após misturar os líquidos antes de sovar. Isso potencializa o crescimento do pão.
Informações adicionais de preparo
- Sove bem a massa: Sovar por pelo menos 10 minutos desenvolve o glúten natural da farinha integral, proporcionando estrutura e maciez.
- Respeite o tempo de crescimento: O tempo de descanso da massa é essencial para que o pão cresça e fique aerado. Não tenha pressa nessa etapa!
- Forno pré-aquecido sempre: Colocar o pão no forno já quente garante crescimento uniforme e crosta dourada.
- Faça cortes superficiais: Antes de assar, faça cortes na superfície do pão para um visual artesanal e para evitar que rache nos lados.
Variações e formas de servir
- Inclua frutas secas: Passas, damascos picados ou nozes deixam o pão ainda mais saboroso para lanches ou café da manhã especial.
- Pão recheado: Experimente recheios de tomate seco, ervas, queijo ou patês saudáveis.
- Sirva com: Manteiga caseira, geleias naturais, cremes de castanhas ou até mesmo homus.
Dicas para armazenar e conservar
Após frio, mantenha o pão em recipiente bem fechado por até 4 dias. Para maior durabilidade, fatie e congele – depois é só aquecer no forno ou torradeira conforme necessidade.Equipamentos e utensílios ideais
- Bacia grande para misturar e sovar a massa
- Forma de pão antiaderente ou de silicone
- Pano limpo para cobrir a massa durante o crescimento
- Espátula ou colher de pau resistente para mexer
Sugestões de pratos para acompanhar
- Ovos mexidos temperados com ervas frescas
- Salada de frutas frescas
- Suco verde natural ou café coado
- Queijo branco, requeijão light ou pastinhas vegetarianas
Harmonização de bebidas
- Café preto artesanal, chás cítricos ou lattes vegetais
- Para opções gourmet, sirva com um suco natural de abacaxi com hortelã
Dicas de decoração
Pincele azeite no topo antes de assar e salpique sementes extras para um visual ainda mais apetitoso e profissional. Faça cortes artísticos com lâmina para dar charme rústico.Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse pão integral agrada público fitness e quem busca alimentação saudável. Produza porções individuais, embale em sacos próprios, informe ingredientes e potencialize vendas em feiras, mercados locais ou para vizinhos. Ofereça versões personalizadas com diferentes sementes ou sabores. Valorize a produção artesanal!Tabela Nutricional Estimada (por fatia)
- Calorias: 150 kcal
- Carboidratos: 24g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 3g
- Sódio: 180mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, troque uma parte da integral por farinha de aveia ou centeio para variar o sabor e os nutrientes.
- Dá para substituir o açúcar mascavo? Pode usar mel, melado de cana ou até xilitol, se preferir opções menos calóricas.
- Não tenho sementes, dá certo? Dá sim! As sementes são opcionais, mas enriquecem a receita.
- Como sei que o pão está assado? Bata na casca: se soar oco, está prontinho.
