Receita de pão caseiro sem glúten
Pão caseiro sem glúten prático, fofinho e saudável. Faça em casa, surpreenda-se com uma textura deliciosa e sem complicações.
Ingredientes
- 2 xícara farinha sem glúten (mix pronto) pode usar caseiro ou industrializado
- 1 xícara polvilho doce
- 1.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 unidade ovo de preferência em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão média.
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha sem glúten, 1 xícara de polvilho doce, 1 colher de sopa de açúcar demerara, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento biológico seco. Misture bem com um fouet.
- Em outro recipiente, misture 1,5 xícara de água morna, 1/4 de xícara de azeite e 2 ovos. Bata levemente para incorporar.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture vigorosamente com colher ou espátula até obter uma massa homogênea, levemente pegajosa.
- Transfira a massa para a forma preparada, nivele com uma espátula e cubra com pano limpo. Deixe crescer em local abafado por 30 a 40 minutos, até aumentar significativamente de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, até dourar levemente e, ao bater na superfície, ouvir um som oco.
- Retire, aguarde amornar e desenforme. Sirva seu pão caseiro sem glúten macio e delicioso!
Informações adicionais
Preparar um pão caseiro sem glúten é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais inclusiva e cheia de sabor. Essa receita tem conquistado cada vez mais adeptos, seja por questões de saúde, seja pelo prazer de provar um pão macio, leve e versátil para harmonizar com diferentes ocasiões – do café da manhã a um lanche especial.
Dicas e truques indispensáveis
- Use a farinha sem glúten certa: Experimente misturas caseiras (como arroz, polvilho doce e fécula de batata) ou opções industriais de boa reputação. O polvilho doce resulta em textura mais leve.
- Respeite a temperatura da água: Água morna (não quente) ativa o fermento sem "matar" os micro-organismos. Temperaturas muito altas impedem o crescimento do pão.
- Massa pegajosa é normal: Diferente do pão tradicional, a massa sem glúten tende a ser mais úmida. Não é aconselhável adicionar mais farinha.
- Deixe crescer em ambiente fechado: Use o forno desligado ou um micro-ondas para garantir fermentação adequada, principalmente em dias frios.
Técnicas para um pão perfeito
- Peneirar os ingredientes secos evita grumos e ajuda o fermento a se distribuir de forma homogênea pela massa.
- Use uma espátula molhada para nivelar a massa na forma, garantindo um crescimento uniforme.
- Aguarde esfriar antes de cortar: Isso evita que o miolo desmanche, resultando em fatias mais bonitas e macias.
Variações, complementos e sugestões
- Adicione sementes (chia, linhaça, girassol) para textura e valor nutricional extra.
- Inclua ervas secas na massa, como orégano ou alecrim, para um aroma irresistível.
- Sirva com patês de ricota, geleias caseiras ou azeite aromatizado para uma experiência ainda mais completa.
- Experimente transformar este pão em mini pães de hambúrguer ou torradas crocantes ao assar fatias novamente.
