Receita de pão de queijo com polvilho doce
Pão de queijo com polvilho doce irresistível, feito em casa. Receita prática, leve e perfeita para deixar seu café da manhã delicioso.
Ingredientes
- 500 g polvilho doce
- 100 ml leite
- 100 ml água
- 100 ml óleo
- 2 unidade ovos
- 1 colher de chá sal
- 200 g queijo meia cura ralado pode substituir por parmesão ralado grosso
- 1 colher de sopa sementes de chia opcional, para dar fibras e crocância
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C para garantir que esteja bem quente na hora de assar.
- Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo até começar a ferver.
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o sal. Misture bem.
- Despeje a mistura quente de leite, água e óleo sobre o polvilho doce, mexendo com uma colher até incorporar (essa etapa chama-se escaldar o polvilho).
- Deixe a mistura amornar por alguns minutos. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, misturando até incorporar bem.
- Adicione o queijo meia cura ralado (ou parmesão) e, se desejar, as sementes de chia. Misture até obter uma massa homogênea, úmida e que solte das mãos.
- Unte levemente as mãos com óleo, modele pequenas bolinhas de massa e disponha em uma assadeira deixando um espaço entre elas.
- Leve para assar por cerca de 25 minutos, ou até que os pães de queijo fiquem dourados e crescidos.
- Sirva quentinho, perfeito para o café da manhã ou lanche!
Informações adicionais
Versátil e queridinho por todo o Brasil, o pão de queijo com polvilho doce é aquele clássico que nunca sai de moda. Ele conquista pelo sabor único e textura elástica, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até como acompanhamento de uma refeição mais especial.
Dicas e truques para um pão de queijo perfeito
- Procure utilizar queijo meia cura, pois ele confere o sabor típico e uma textura mais elástica. Se não encontrar, misture meia cura com parmesão ou utilize apenas parmesão ralado grosso – mas sem exceder para não ficar salgado.
- No momento de escaldar o polvilho, certifique-se de que o líquido está bem quente, quase fervendo. Assim, o polvilho absorve bem e gera a massa elástica ideal.
- Se quiser um pão de queijo mais úmido, adicione mais um ovo pequeno à receita, observando a consistência da massa, e ajuste a quantidade dos líquidos para não amolecer demais.
- Para deixar o preparo ainda mais saudável, vale incluir sementes como chia ou linhaça, como sugerido nesta receita, para dar um toque de crocância e fibras extras.
- Evite manipular a massa em excesso após adicionar o queijo, para que o pão de queijo fique mais aerado depois de assar.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Acrescente ervas frescas picadas, como alecrim ou orégano, para dar sabor especial.
- Quer inovar? Experimente rechear as bolinhas com pedacinhos de goiabada ou queijo cremoso antes de assar, criando uma surpreendente versão recheada.
- Sirva seu pão de queijo recém-saído do forno com café coado ou um chá leve, além de sucos naturais. Ele também acompanha bem frios, requeijão ou geleias artesanais para um lanche ainda mais especial.
Técnicas e detalhes que fazem diferença
- Peneirar o polvilho doce antes de começar a preparação evita possíveis grumos e resulta em uma massa mais lisinha.
- Se a massa grudar demais nas mãos, unte levemente com óleo para facilitar ao modelar as bolinhas.
