Receita de pão francês caseiro

Pão francês caseiro com casquinha crocante e miolo macio. Descubra como fazer esse clássico fresquinho para o café da manhã.

Tempo de Preparo 2 1

Prato Café Da Manhã

Culinária Culinária Brasileira

Porções 8 unidades

Calorias 160 kcal

Ingredientes

500 g farinha de trigo
10 g fermento biológico seco
1 colher de sopa açúcar
1 colher de chá sal
300 ml água morna
2 colher de sopa óleo vegetal

Modo de Preparo

Dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Aguarde cerca de 5 minutos até começar a espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Abra um buraco no centro e acrescente o óleo e a mistura de fermento.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Após crescer, divida a massa em 8 partes iguais e modele pequenos pães no formato de baguete.
Coloque os pães em uma assadeira levemente untada, faça um corte longitudinal em cada pão com uma lâmina ou faca afiada e cubra novamente, deixando descansar por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque uma forma com água na parte de baixo do forno para criar vapor e garantir uma casquinha crocante.
Asse os pães por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e com casca crocante.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Bom apetite!

Informações adicionais

O pão francês caseiro é aquele clássico do café da manhã brasileiro que conquista pelo aroma e sabor inconfundíveis. Sua versatilidade vai muito além de acompanhar café ou chá: vai bem com geleias, frios, pastas ou até mesmo recheado para um delicioso sanduíche.

Dicas práticas para acertar o pão perfeito

Água morna, nunca quente: use água entre 35°C e 40°C para ativar o fermento sem matar suas propriedades.
Sove bem a massa: quanto mais você sovar, mais o glúten se desenvolve, deixando o pão com a casquinha crocante e miolo macio.
Paciência no crescimento: respeite o tempo de descanso da massa para garantir um pão leve.
Vapor durante o forno: colocar uma forma com água no forno assegura a casquinha crocante do tradicional pão francês.

Substituições e variações criativas

Troque parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
Adicione sementes (linhaça, chia ou gergelim) à massa ou por cima antes de assar.
Para um toque especial, misture ervas secas como orégano ou alecrim na massa.

Sugestões de acompanhamento e serviço

Experimente servir o pão francês caseiro recém-saído do forno com manteiga derretendo, requeijão ou queijos variados. Ele também fica excelente em tostas, bruschettas ou como base para petiscos. Se quiser inovar, experimente rechear com queijo minas e tomate antes de assar para um pão surpreendente!

Lembre-se: não se assuste se nas primeiras tentativas o pão não ficar idêntico ao da padaria. Cada forno tem comportamento próprio e, com o tempo, você encontra o ponto perfeito para a sua casa. Praticar é parte da diversão!