Receita de pão recheado com frango
Pão recheado com frango: receita irresistível, prática e perfeita para variar o lanche da família. Veja como preparar e surpreenda-se!
Ingredientes
Para a massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 xícara leite morno
- 0.25 xícara óleo
- 1 unidade ovo
Para o recheio de frango
- 400 gm peito de frango cozido e desfiado
- 0.5 unidade cebola picada
- 2 dente alho amassado
- 1 unidade tomate picado sem semente
- 0.5 xícara molho de tomate
- 2 colher de sopa azeite
- 0.5 xícara milho verde
- 0.25 xícara cheiro-verde picado
- 0.5 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
- 1 unidade gema de ovo
- 1 colher de sopa leite
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento biológico seco. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro e acrescente 1 xícara de leite morno, 0.25 xícara de óleo e 1 ovo. Misture até incorporar os líquidos.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Preparo do recheio de frango
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue 0.5 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourarem.
- Adicione 400g de peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
- Junte 1 tomate picado sem semente, 0.5 xícara de molho de tomate e 0.5 xícara de milho verde. Misture bem.
- Tempere com 0.5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
- Desligue o fogo, adicione 0.25 xícara de cheiro-verde picado e misture. Espere esfriar antes de rechear a massa.
Montagem e finalização
- Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
- Disponha o recheio de frango frio sobre a massa e espalhe uniformemente, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa como um rocambole, comprimindo bem. Feche as pontas para o recheio não escapar.
- Transfira o pão para uma forma untada e cubra. Deixe descansar por 20 minutos.
- Pincele com a mistura de 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de leite por cima do pão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até o pão dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva!
Informações adicionais
O pão recheado com frango é aquele tipo de receita curinga: versátil, agrada a família toda e pode ser servido tanto no lanche da tarde quanto em reuniões informais ou festas. O recheio é saboroso e nutritivo, mas você ainda pode explorar diferentes versões conforme seu gosto ou disponibilidade de ingredientes na geladeira.
Dicas práticas para um pão perfeito
- Massa leve e macia: O segredo está em sovar bem, incorporando ar para que o pão cresça bonito. Deixe a massa descansar até dobrar de volume para garantir maciez.
- Substituições inteligentes: Falta algum ingrediente? Experimente trocar parte da farinha de trigo por farinha integral para um toque mais rústico, ou acrescente ervas secas para dar personalidade à massa.
- Temperatura dos líquidos: Use o leite levemente morno — não quente — para ativar o fermento sem matá-lo. Toque com o dedo: deve estar confortável ao toque.
- Evite massa seca: Se perceber que a massa está ressecada, adicione pequenas quantidades de leite até atingir o ponto certo, ela deve desgrudar das mãos, mas ser macia ao toque.
Truques e técnicas para rechear
- Recheio equilibrado: Atenção ao excesso de umidade. Se o frango estiver muito úmido, escorra para não empapar a massa. Se preferir, adicione queijo cremoso ao recheio para dar cremosidade extra.
- Montagem prática: Abra a massa sempre em superfície enfarinhada, espalhe o recheio já frio e enrole apertando bem para evitar bolhas de ar.
Variações, harmonizações e sugestões
- Variações deliciosas: Experimente rechear com carne moída, presunto e queijo, vegetais refogados ou até mesmo com uma pasta de ricota temperada.
- Servindo bem: Acompanhe o pão com uma salada colorida ou sirva com molhos caseiros, como maionese temperada ou vinagrete. Uma boa ideia para festas é fazer pãezinhos individuais recheados, práticos de servir.
- Armazenamento: Congele já fatiado e, quando quiser, aqueça rapidamente no forno para pão fresco a qualquer hora.
