Receita de pão sem glúten e sem lactose
Pão sem glúten e sem lactose fofinho, sem segredos, com ingredientes simples. Surpreenda-se e experimente um café da manhã mais leve!
Ingredientes
- 2 xícara farinha sem glúten pode usar mix pronto para pães
- 1 xícara polvilho doce
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 0.5 colher de chá açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade ovos em temperatura ambiente
- 1.5 xícara água morna não quente para não matar o fermento
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão com um pouco de azeite ou utilize papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, o fermento biológico seco, o açúcar demerara e o sal. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes secos.
- Em outro recipiente, bata ligeiramente os ovos e adicione o azeite de oliva.
- Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos. Acrescente a água morna aos poucos, misturando sempre até obter uma massa homogênea e bem úmida.
- Transfira a massa para a forma untada. Deixe descansar em local abafado por 30 a 40 minutos, até crescer e quase dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o pão esteja dourado e, ao bater levemente, produza um som oco.
- Retire do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Informações adicionais
Entre as opções para quem busca uma alimentação equilibrada, a receita de pão sem glúten e sem lactose se destaca não só pela praticidade, mas pela facilidade de agradar paladares diversos — inclusive de quem não tem restrições alimentares. Ideal para cafés da manhã e lanches, ela valoriza um cardápio acessível, cheio de sabor e sem complicações.
Dicas para um pão mais fofinho e saboroso
- Farinha sem glúten: O mix pronto para pão costuma trazer melhores resultados, mas se preferir, pode combinar farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce.
- Textura: Para o miolo ficar leve, bata bem a massa até estar totalmente homogênea. Peneire os ingredientes secos antes de misturar e garanta que a água esteja morna para ativar o fermento.
- Substituições: Troque o azeite por óleo de coco ou óleo de girassol para dar perfis de sabor diferentes. ovos podem ser substituídos por "ovos de linhaça" (uma colher de sopa de linhaça triturada + três colheres de sopa de água para cada ovo), caso queira um pão vegano.
- Fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local sem corrente de ar. Se estiver frio, coloque dentro do forno apagado.
Como servir e armazenar
Corte o pão apenas quando estiver morno para não esfarelar. Aposte em acompanhamentos como pastinhas de grão-de-bico, abacate amassado ou geleia caseira sem açúcar. Para servir no lanche da tarde, combine com chá ou café coado na hora. Esse pão pode ser congelado em fatias; basta embalar em saquinhos próprios e, ao consumir, tostar levemente na frigideira ou tostadeira.Equipamentos essenciais
- Forma de pão preferencialmente antiaderente;
- Espátula de silicone para mexer a massa;
- Peneira fina para os ingredientes secos.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Invista em versões individuais para vender em cafeterias ou por encomenda. Embale fatias em saquinhos com etiquetas detalhando os ingredientes. O pão sem glúten e sem lactose tem alta procura em feiras de produtos naturais e por pessoas com restrições alimentares, agregando valor no mercado artesanal.Variações e acompanhamentos
- Adicione sementes (chia, girassol, abóbora) à massa para textura extra e valor nutricional.
- Para um sabor diferente, incremente com ervas secas ou azeitonas picadas.
- Sirva com patê de ervas, ricota temperada (sem lactose) ou manteiga ghee.
Tabela Nutricional Estimada
| Quantidade por fatia | Valor |
|---|---|
| Calorias | 143 Kcal |
| Proteínas | 2,5 g |
| Carboidratos | 28,5 g |
| Gorduras totais | 3,2 g |
| Fibras | 1,8 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar apenas farinha de arroz?
Você pode, mas o resultado ficará mais denso; prefira o mix sem glúten para leveza. - Qual o segredo para não ressecar?
Mantenha o pão bem embalado e consuma em até três dias, ou congele por até um mês. - Posso fazer sem ovo?
Sim! Use linhaça ou chia hidratada para substituir os ovos. - Como saber se a massa fermentou o suficiente?
A massa deve quase dobrar de volume e, ao toque, formar uma leve depressão que volta lentamente.
