Receita de pão sirio
Pão sírio: aprenda como fazer este clássico fofinho, versátil e saudável. Receita fácil que deixa a mesa mais gostosa; experimente já!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo use a tradicional; para versão integral, substitua metade
- 1 colher de chá fermento biológico seco de pacotinho
- 1 colher de chá açúcar pode ser demerara ou mascavo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna não pode estar quente demais
- 1 colher de sopa azeite de oliva um fio protege a massa
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Mexa bem para distribuir de forma homogênea.
- Adicione água morna aos poucos, misturando com uma colher até que a massa comece a se formar. Acrescente o azeite de oliva e sove a massa com as mãos por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, divida a massa em 8 porções iguais e modele bolas. Com um rolo, abra cada bola até formar discos finos de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Preaqueça o forno à temperatura máxima (250 °C a 280 °C) junto com uma assadeira dentro, para já estar quente ao receber os pães.
- Coloque os discos de massa na assadeira quente e leve ao forno por 4 a 6 minutos, até que estufem e fiquem levemente dourados. Não asse demais para não ressecarem.
- Retire os pães sírios do forno e deixe esfriar em um pano limpo para manter a maciez. Sirva ainda frescos, recheados ou acompanhando pastas.
Informações adicionais
O pão sírio é um daqueles clássicos da panificação que conquista fácil: fácil de fazer, rápido, versátil e amado em diferentes culturas. Com sua textura macia, ideal para rechear ou acompanhar pastinhas como homus e coalhada, é uma ótima opção para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais.
Truques para um pão sírio perfeito
- Use água morna na medida certa para ativar o fermento. Temperatura muito alta pode matar o fermento, comprometendo o crescimento da massa.
- Acerte o ponto da massa: ela deve ficar lisa, elástica e um pouco úmida, mas sem grudar nas mãos. Se necessário, adicione farinha aos poucos para não passar do ponto.
- Espessura uniforme ao abrir: discos com cerca de 0,5 cm fazem o pão inflar certinho no forno e formam aquele bolso clássico do pão sírio.
- Forno bem quente é essencial! Assim os pães estufam rapidamente e ficam macios. O segredo está no choque térmico.
- Pitada de criatividade: acrescente ervas secas como zaatar, orégano ou gergelim por cima para dar um toque especial e aroma extra.
Dicas de preparo e variações
- Farinha integral: pode substituir até 50% da farinha branca para um pão mais nutritivo, mantendo o sabor suave.
- Congelamento: após assados e frios, embale bem e congele por até 3 meses; para consumir, aqueça rapidamente no forno ou na frigideira.
- Recheios e acompanhamentos: aposte em ingredientes frescos como legumes grelhados, frango desfiado, tahine ou babaganuche. Também fica ótimo em wraps, pizzas rápidas e lanches.
- Dica de chef: se sobrar pão sírio, corte em triângulos, regue com azeite e leve ao forno para virar chips crocantes – perfeito para servir com patês.
