Receita de pão trançado
Pão trançado macio e caseiro, receita fácil e deliciosa para surpreender no café da manhã ou lanche. Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 4 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara açúcar
- 1 colher de chá sal
- 10 g fermento biológico seco
- 2 unidade ovos
- 0.25 xícara óleo vegetal
- 1 xícara leite morno
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 1 unidade gema para pincelar
- 1 colher de sopa leite para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa e modelagem
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, açúcar, fermento biológico seco e sal.
- Adicione os ovos, óleo vegetal, leite morno e essência de baunilha (opcional). Misture até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
- Cubra e deixe a massa descansar até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Amasse levemente para retirar o ar, divida a massa em 3 partes iguais, faça rolos e forme uma trança.
Descanso e assamento
- Coloque o pão trançado em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos até crescer novamente.
Finalização
- Misture a gema com 1 colher de sopa de leite e pincele sobre o pão para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe amornar sobre uma grade e sirva o pão trançado macio e dourado.
Informações adicionais
O pão trançado é uma escolha clássica para quem deseja preparar um pão caseiro bonito, versátil e irresistível. Essa receita marca presença em mesas de café da manhã, brunch, lanches da tarde e até festas, pois sua aparência trançada impressiona e o sabor conquista todo tipo de paladar.
Dicas práticas para acertar sempre
- Massa no ponto: Sove bem até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente farinha aos poucos para não pesar a massa.
- Fermentação: Respeite o tempo de crescimento; se estiver frio, coloque a massa no forno desligado com a luz acesa para acelerar.
- Trança perfeita: Elabore rolos do mesmo tamanho para um visual harmonioso e um crescimento uniforme ao assar.
Sugestões de variação e substituição
- Farinha: Altere parte da farinha de trigo por farinha integral ou adicione sementes como chia, linhaça ou gergelim para um toque nutritivo.
- Açúcar: Se preferir menos doce, reduza a quantidade; para versões especiais, use açúcar mascavo ou demerara.
- Sabor: Coloque raspas de laranja ou limão na massa para um aroma cítrico marcante.
Como servir e acompanhar
- Sirva ainda morno com manteiga, geleia ou requeijão cremoso.
- Ideal para acompanhar brunchs, chás e até como base de sanduíches leves.
- Combine com café passado na hora ou chá preto com especiarias para um lanche especial.
Textura e dica de preparo
- Peneire a farinha sempre que possível para uma massa mais leve.
- Pincele o pão com gema e leite antes de assar para garantir um brilho irresistível.
Equipamentos e utensílios
- Tigela grande, rolo de massa e uma assadeira antiaderente facilitam todos os passos da receita.
- Se tiver, utilize uma batedeira planetária com gancho para massas, facilita o trabalho e deixa a massa mais homogênea.
Como armazenar e conservar
- Conserve em saco plástico ou recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Para congelar, embale em filme plástico e mantenha por até 2 meses; basta descongelar em temperatura ambiente.
Como ganhar dinheiro com pão trançado
- Pães trançados são atraentes e com boa margem de lucro. Ofereça versões recheadas doces (creme, chocolate) ou salgadas (queijo, ervas), inovando conforme seu público.
- Invista na apresentação: coloque em embalagens bonitas para conquistar mais clientes em feirinhas, cafés ou por encomenda.
Tabela Nutricional (por porção)
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 38g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 4g
- Fibras: 1g
Cálculo de Custo Sugerido
- Custo médio dos ingredientes: R$ 15,00 (rende cerca de 10 porções). Revenda sugerida: entre R$ 4,00 a R$ 7,00 cada fatia ou unidade média, conforme recheios e região.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer a trança na véspera? Sim! Deixe a massa já modelada na forma, cubra com plástico e leve à geladeira. Retire 30 minutos antes de assar.
- Como garantir que a massa fique bem fofa? O segredo é sovar bem e respeitar todos os tempos de descanso e fermentação.
- Dá para rechear o pão trançado? Sim! Queijos, ervas, creme de avelã ou doce de leite são opções deliciosas, basta espalhar sobre a massa aberta antes de trançar.
- Como saber se o pão está pronto? O pão deve estar bem dourado por fora e, ao bater levemente na superfície, soar oco.
- Quais ingredientes evitam o ressecamento? O óleo e o leite ajudam a manter a umidade na massa, garantindo maciez por mais tempo.
