Receita de pastel
Receita de pastel saudável, fácil e crocante. Prepare em casa um lanche delicioso e leve, com opções de recheio variadas.
Ingredientes
Massa do pastel saudável
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa vinagre
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Recheio (sugestão: frango com ricota)
- 250 g frango cozido e desfiado
- 0.5 unidade cebola picada
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 3 colher de sopa ricota amassada
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
- 1 pitada sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino ou a gosto
Modo de Preparo
Preparo da massa do pastel
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o fermento químico e o sal.
- Adicione o azeite de oliva, o vinagre e, aos poucos, a água morna. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe-a descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até dourar.
- Junte o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a ricota amassada, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve até esfriar.
Montagem e finalização
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Corte em retângulos e distribua o recheio sobre metade de cada pedaço.
- Dobre a massa, pressionando as bordas com um garfo para fechar bem os pastéis.
- Pincele levemente com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Informações adicionais
O pastel saudável tornou-se uma escolha cada vez mais popular para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Sua versatilidade permite variar recheios e adaptar a massa a diferentes necessidades alimentares, tornando-o ideal tanto para lanches rápidos quanto para refeições em família.
Dicas práticas para um pastel perfeito
- Abra a massa o mais fina possível. Quanto mais fina, mais crocante e leve fica o pastel, mesmo assado.
- Se quiser um pastel ainda mais saudável, experimente substituir parte da farinha de trigo integral por farelo de aveia ou farinha de grão-de-bico.
- Para conquistar um dourado uniforme, pincele um pouco de azeite ou ovo batido antes de levar ao forno.
- Evite excesso de recheio para que o pastel asse completamente e mantenha o formato.
Técnicas e variações
- Quando for sova a massa, reserve alguns minutos para deixá-la bem elástica, facilitando na hora de abrir e evitando que rasgue.
- Experimente recheios vegetarianos, como espinafre com ricota, legumes assados, ou até mesmo uma mistura de cogumelos refogados.
- Use temperos frescos e ervas, como salsinha e cebolinha, para realçar o sabor do recheio.
Como servir e acompanhar
- Sirva o pastel saudável ainda quente, acompanhado de uma salada fresca de folhas ou molhos leves, como iogurte temperado, chutney de manga ou vinagrete.
- Se desejar, faça mini pastéis para servir como aperitivo em festas ou reuniões.
