Receita de pastel assado de creme de leite
Pastel assado de creme de leite: massa leve, crocância incrível e sabor marcante, tudo sem fritura. Experimente esse lanche irresistível!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara creme de leite
- 3 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Sugestão de recheio
- 1 xícara muçarela ralada
- 0.5 xícara presunto picado
- 2 colher de sopa tomate picado sem sementes
- 1 colher de sopa orégano seco
Para pincelar
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento químico.
- Adicione o creme de leite e a manteiga. Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Se a massa grudar, acrescente mais farinha aos poucos, até o ponto de abrir.
Montagem dos pastéis
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,3 cm de espessura.
- Corte discos com um cortador ou com a boca de um copo grande.
- No centro de cada disco, coloque uma porção de recheio de sua preferência (ex: muçarela, presunto, tomate e orégano).
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
Finalização e assamento
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele gema de ovo batida sobre cada pastel para um acabamento dourado.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até os pastéis estarem levemente dourados.
Informações adicionais
O pastel assado de creme de leite é aquela receita perfeita para quem busca praticidade e sabor, seja para um lanche da tarde especial ou para surpreender em reuniões com a família e amigos. Sua massa fica incrivelmente macia e crocante ao mesmo tempo, tornando-a uma escolha versátil: basta variar os recheios para criar desde versões tradicionais até opções vegetarianas ou gourmet.
Dicas para acertar na massa e no recheio
- Não trabalhe demais a massa após adicionar os ingredientes líquidos – isso evita que ela fique dura ou pesada.
- Manteiga em temperatura ambiente é essencial, pois facilita a mistura e resulta em uma textura mais delicada.
- Para garantir pastéis bem selados, pressione as bordas firmemente com um garfo e, se desejar, pincele um pouco de água nas extremidades antes de fechar.
Truques práticos e substituições
- Se preferir uma versão mais saudável, experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral ou acrescentar sementes de linhaça à massa.
- O creme de leite pode ser trocado por iogurte natural, caso queira uma massa ainda mais leve.
- Recheios úmidos devem ser escorridos antes do uso para evitar que o pastel estoure ou fique encharcado ao assar.
