Receita de pastel caseiro
Pastel caseiro fácil, recheado de sabor e tradição. Veja como preparar em minutos uma delícia crocante para a família toda.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa vinagre
- 300 gm carne moída pode substituir por queijo ou frango desfiado
- 1 unidade cebola pequena picadinha
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa cheiro-verde opcional
- 1 unidade gema para pincelar
- 600 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de vinagre e 0,5 xícara de água morna, aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos, cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho picados até dourar.
- Junte 300g de carne moída e refogue até ficar soltinha.
- Tempere a gosto, adicione cheiro-verde e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de rechear.
Montagem e fritura
- Divida a massa em porções, abra cada uma com um rolo até ficar bem fina.
- Corte retângulos, coloque uma porção de recheio e feche pressionando as bordas com um garfo.
- Aqueça 600ml de óleo em uma panela funda e frite os pastéis até ficarem dourados.
- Deixe escorrer em papel absorvente e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel caseiro continua sendo uma das estrelas de qualquer lanche ou encontro entre amigos e familiares graças à sua versatilidade e sabor inconfundível. Você pode rechear conforme o gosto e a ocasião, indo do clássico de carne a versões vegetarianas ou até doces.
Dicas para um pastel perfeito
- Massa fina e crocante: Estique a massa o máximo que conseguir sem rasgar. Isso garante aquela crocância irresistível e evita que o pastel fique pesado.
- Recheio seco: Procure não usar recheios muito úmidos. Isso pode encharcar a massa e dificultar a vedação das bordas.
- Vedação segura: Molhe levemente as bordas da massa antes de fechar e pressione bem com um garfo para evitar que abram na hora de fritar.
Variações e substituições criativas
- Troque a carne moída por frango desfiado, queijo com orégano, palmito ou banana com canela para pastel doce.
- Para uma opção mais saudável, experimente assar os pastéis em vez de fritar. Pincele gema por cima para garantir cor dourada e leve ao forno pré-aquecido.
- Adicione ervas frescas, pimenta ou azeitona picada ao recheio para surpreender no sabor.
