Receita de pastel caseiro frito

Pastel caseiro frito, aprenda como fazer massa sequinha e recheio cremoso que surpreende toda família. Experimente preparar hoje mesmo!

Tempo de Preparo 41

Prato Lanche

Culinária Brasileira

Porções 10 porções

Calorias 2300 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

2 xícara farinha de trigo
2 colher de sopa óleo
0.5 colher de chá sal
1 colher de sopa vinagre
0.5 xícara água morna

Para o recheio

200 g queijo muçarela
200 g presunto
1 unidade tomate picado, sem sementes
2 colher de sopa cheiro-verde picado

Para fritar

700 ml óleo

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem.
Adicione o óleo e o vinagre. Misture com as mãos até formar uma farofa.
Vá acrescentando a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Preparo do recheio

Misture queijo muçarela, presunto, tomate picado e cheiro-verde em uma tigela pequena.

Montagem dos pastéis

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada pedaço de massa.
Feche o pastel, pressionando bem as bordas com um garfo para selar.

Fritura

Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
Frite os pastéis em óleo quente, virando para dourar de todos os lados. Retire quando estiverem dourados.

Finalização

Escorra os pastéis em papel-toalha. Sirva quente e crocante.

Informações adicionais

O pastel caseiro frito é símbolo das feiras brasileiras e conquista pelo aroma irresistível e pela crocância única. Seu preparo em casa traz a oportunidade de experimentar diferentes recheios, tornando-o perfeito para um lanche em família ou encontros com amigos.

Truques para uma massa perfeita

Para garantir uma massa sequinha e crocante, use água morna e deixe a massa descansar antes de abrir. Esse descanso ajuda no relaxamento do glúten, facilitando que ela fique macia e fácil de abrir sem rasgar. Ao abrir a massa, trabalhe sempre em uma superfície enfarinhada e tente deixá-la bem fina; massas espessas podem deixar o pastel pesado.

Dica: Para variar, substitua parte da farinha de trigo por um toque de fubá ou farinha de arroz para uma textura diferente e ainda mais leve.

Recheios criativos e complementos

Sinta-se livre para sair do tradicional! Além do clássico presunto e queijo, experimente recheios como carne moída refogada, frango com catupiry, palmito cremoso ou legumes salteados. Adicionar orégano, azeitonas ou até um toque de pimenta-do-reino moída na hora confere ainda mais personalidade.

Fritura com resultado profissional

O segredo para um pastel sequinho está no óleo: fritar em óleo bem quente (preferencialmente acima de 180°C). Evite fritar muitos pastéis ao mesmo tempo, para não baixar a temperatura do óleo e acabar com pastéis encharcados. Use sempre uma escumadeira para retirar e escorra em papel-toalha, garantindo crocância.

Como servir e sugestões

Sirva os pastéis ainda quentes, acompanhados de um molho de pimenta caseiro, vinagrete ou até mesmo um molho agridoce. Para compor uma refeição ainda mais especial, aposte em uma salada fresca com folhas verdes e tomates.

Explorar variações e brincar com os recheios é parte da diversão de fazer pastel em casa: solte a criatividade e descubra a sua versão preferida!