Receita de pastel caseiro frito simples
Receita de pastel caseiro frito simples com massa crocante e recheio caprichado. Experimente essa delícia no lanche de hoje!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá vinagre
- 1 unidade ovo opcional, deixa a massa mais macia
- 250 gramas recheio a gosto pode ser carne moída, queijo, presunto, etc.
- 750 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de vinagre e, se desejar, 1 ovo para a massa ficar mais macia.
- Despeje meia xícara de água aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos até ela ficar lisa.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em retângulos ou círculos.
Recheio e fechamento
- Coloque o recheio de sua preferência (como carne moída, queijo, presunto) em metade de cada pedaço de massa, deixando bordas livres.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando o pastel, e aperte as bordas com um garfo para selar bem.
Fritura
- Aqueça 750 ml de óleo em uma panela funda até ficar bem quente (cerca de 180ºC).
- Frite os pastéis, poucos por vez, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva quente.
Informações adicionais
O pastel caseiro frito simples é uma verdadeira paixão nacional. Fácil de preparar, é perfeito para quem busca um lanche rápido e saboroso, sendo uma excelente escolha em festas, reuniões familiares ou como quitute para vender e gerar renda extra. Sua versatilidade permite variações criativas com recheios doces ou salgados, atendendo todos os gostos.
Dicas Práticas para Pastéis Sempre Crocantes
- Abra a massa o mais fino possível – Isso garante crocância e evita pastéis massudos.
- Para evitar que o pastel estoure na fritura, retire o máximo possível de ar ao fechar e aperte bem as bordas com um garfo.
- Substitua o vinagre por cachaça ou vodka – O álcool evapora rapidamente, deixando a massa ainda mais sequinha e crocante.
- Se não tiver ovo, faça a receita sem: o resultado continua ótimo!
Truques Essenciais no Preparo
- Sempre utilize uma superfície polvilhada com farinha na hora de abrir a massa para evitar que grude.
- Frite os pastéis em óleo bem quente (cerca de 180ºC) para que fiquem dourados e não absorvam óleo em excesso.
- Não sobreponha os pastéis na panela. Frite-os em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo estável.
Variações Criativas e Como Servir
- Recheios salgados tradicionais: carne moída, queijo com presunto, frango com catupiry, palmito cremoso.
- Experimente recheios doces: banana com canela e açúcar, doce de leite, goiabada com queijo.
- Sirva com molho de pimenta caseiro, vinagrete ou sucos naturais para acompanhar.
- Pastéis pequenos são ideais para petiscos ou festas.
Conservação e Venda
- Massa crua: envolva em filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por 1 mês.
- Pastéis prontos e fritos: mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas e reaqueça em forno para restaurar a crocância.
- Excelente alternativa para venda, seja congelado (cru) ou já pronto para consumo. Capriche na apresentação e no tempero do recheio para fidelizar clientes.
Equipamentos e Utensílios Úteis
- Rolo de massa para facilitar na hora de abrir.
- Cortador de massa ou faca afiada para dar o formato perfeito.
- Termômetro culinário para verificar a temperatura ideal do óleo.
Harmonização e Sugestões de Acompanhamento
- Bebidas: chás gelados, sucos naturais, refrigerantes ou cerveja artesanal harmonizam muito bem.
- Para um combo: sirva com salada de folhas frescas ou batata frita rústica.
Dicas de Decoração e Apresentação
Dispor os pastéis em uma tábua de madeira, acompanhados de pequenos potes com molhos, valoriza a apresentação. Um toque de salsa fresca picada ou fio de azeite pode surpreender no visual.Tabela Nutricional (aproximada por pastel)
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 25g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 1g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar ao invés de fritar? Sim, mas a textura não fica tão crocante quanto fritando. Prefira fritar para a crocância tradicional.
- Quanto tempo dura a massa na geladeira? Até 3 dias em filme plástico bem vedado.
- Posso congelar os pastéis prontos? Pode, tanto crus quanto fritos. Prefira congelar crus e fritar na hora de servir.
- A massa pode ser feita com farinha integral? Sim, mas a crocância será menor e é bom misturar metade farinha branca para melhor textura.
