Receita de pastel caseiro simples
Receita de pastel caseiro simples e delicioso. Veja como fazer pastel crocante com poucos ingredientes e surpreenda a família agora mesmo.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa óleo
- 1 xícara água morna
- 0.5 colher de sopa vinagre
- 300 gm recheio a gosto (carne moída, queijo, presunto, etc.)
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo do pastel caseiro simples
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem.
- Adicione óleo, vinagre e água morna, misturando com uma colher até começar a formar uma massa.
- Sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, até que fiquem bem finas.
- Disponha o recheio de sua preferência sobre metade de cada massa aberta, deixando uma borda sem recheio.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Em uma panela, aqueça o óleo para fritar. Frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes, virando para dourar ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel-toalha. Sirva quente e crocante.
Informações adicionais
O pastel caseiro simples conquista gerações e está presente das feiras livres ao lanche em família. Versátil, ele aceita recheios salgados e doces, além de ser prático para adaptar conforme o que há na geladeira. Se procura um lanche descontraído, essa receita é perfeita!
Dicas para uma massa perfeita e crocante
- Para garantir uma massa sequinha, utilize água filtrada morna e não exagere no líquido: vá adicionando aos poucos até dar o ponto.
- O vinagre é o truque para a crocância, então não pule esse ingrediente.
- Evite trabalhar demais a massa: sovar só até misturar. Assim ela fica leve, sem ficar dura após fritar.
Técnicas para pastel impecável
- Abra a massa bem fina — quanto mais fininha, mais crocante o pastel. Use bastante farinha na bancada para não grudar.
- Na hora de fechar, pressione as bordas com um garfo para evitar que abram durante a fritura.
- O óleo deve estar bem quente (cerca de 180°C). Coloque um pedacinho de massa: se borbulhar e subir rapidamente, está no ponto certo.
Substituições e variações criativas
- Troque o recheio por frango com catupiry, queijo com goiabada ou banana com canela para surpreender.
- Quer uma versão mais leve? Recheie com legumes refogados ou use queijo branco e tomate.
- Para fritar sem óleo, prepare o pastel na airfryer. Basta pincelar um pouco de óleo na superfície e levar para assar até dourar.
