Receita de pastel de angu simples

Pastel de angu simples: descubra como preparar essa delícia mineira dourada, crocante e recheada, perfeita para o lanche da tarde.

Tempo de Preparo 41

Prato Lanche

Culinária Comida Mineira

Porções 12 unidades

Calorias 180 kcal

Ingredientes

2 xícara fubá de milho de preferência, fubá fino
2 xícara água filtrada
1 colher de chá sal
1 colher de sopa manteiga pode substituir por azeite ou margarina
0.5 xícara queijo minas padrão ralado
1 xícara recheio de sua preferência carne moída refogada, queijo, ou outro
0.5 litro óleo para fritar

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo até ferver.
Quando ferver, adicione 2 xícaras de fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa firme.
Desligue o fogo e misture 1/2 xícara de queijo minas ralado à massa ainda quente. Mexa até incorporar.
Espere esfriar o suficiente para manusear sem se queimar.

Montagem e fritura

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e abra formando discos.
Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio à sua escolha no centro do disco.
Dobre ao meio, formando meia-lua, e aperte as bordas para selar bem.
Aqueça óleo suficiente numa panela funda e, quando estiver bem quente, frite os pastéis aos poucos, até ficarem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva ainda quentes.

Informações adicionais

O pastel de angu simples é um dos grandes orgulhos da culinária mineira. Sua crocância aliada ao sabor reconfortante do fubá de milho faz desse quitute uma estrela em qualquer ocasião, seja no lanche da tarde, em festas ou para uma reunião entre amigos. Versátil e acolhedor, o pastel de angu pode ser servido com uma variedade de recheios, agradando a todos os paladares.

Dicas e Truques para um Pastel de Angu Irresistível

Mexer sem parar ao adicionar o fubá é essencial: isso evita que a massa empelote e garante uma textura suave e homogênea. Caso o fubá forme grumos, experimente peneirá-lo antes de adicionar à água quente.

Para quem não tem queijo minas padrão, uma boa alternativa é o queijo muçarela ou até mesmo queijo parmesão ralado. Para uma pegada mais leve, substitua a manteiga por azeite ou use margarina. Ao rechear, evite exagerar na quantidade e feche bem as bordas — um pastel bem selado não estoura durante a fritura.

Técnicas que Fazem Diferença

Espere a massa esfriar até estar morna antes de manipular, evitando queimaduras e facilitando o trabalho. As mãos levemente untadas com óleo impedem que a massa grude nos dedos. Na hora de fritar, mantenha o óleo bem quente, mas sem estar fumegante: assim, o pastel fica sequinho e absorve menos óleo.

Variações e Sugestões para Servir

Explore diferentes recheios para inovar: carne moída com cheiro-verde, frango desfiado com catupiry e até opções vegetarianas, como queijo com ervas ou legumes refogados ao alho. Um toque especial pode ser dado servindo o pastel de angu acompanhado de um molho de pimenta caseiro, ou até mesmo vinagrete fresco. Uma sugestão deliciosa é servir junto de caldo de feijão, tornando a experiência ainda mais autêntica.

Transforme o pastel de angu simples em protagonista à mesa, abusando da criatividade nos recheios e acompanhamentos. Fica perfeito tanto como petisco quanto como prato principal de uma noite descontraída.