Receita de pastel de festa
Pastel de festa irresistível. Confira como preparar uma massa sequinha, recheio saboroso e surpreenda no próximo encontro!
Ingredientes
Massa do pastel
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
Recheio básico (carne ou queijo)
- 300 g carne moída ou queijo muçarela ralado
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa azeite
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Para fritar
- 800 ml óleo vegetal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo, o vinagre branco e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove bem até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio
- Se for usar carne, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola até murchar, acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até secar bem.
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Deixe esfriar antes de rechear. Para queijo, basta misturar a muçarela ralada com o cheiro-verde.
Montagem e fritura
- Abra a massa em superfície enfarinhada, deixando-a bem fina. Corte retângulos ou círculos pequenos.
- Coloque pequenas porções de recheio, dobre e feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pastéis, poucos por vez, até ficarem dourados e sequinhos. Escorra em papel toalha e sirva!
Informações adicionais
O pastel de festa é uma das maiores estrelas das comemorações brasileiras, seja em aniversários, festas juninas ou encontros entre amigos. Seu sucesso está na combinação irresistível da massa crocante com recheios variados e sabores que agradam a todos. Versátil, o pastel permite desde os recheios mais clássicos, como carne e queijo, até misturas especiais com frango cremoso, palmito ou até mesmo versões doces.
Dicas para o pastel perfeito
- Massa crocante de verdade: Se desejar um resultado mais sequinho, não abra mão do vinagre na massa. Ele contribui para impedir que o pastel absorva óleo demais.
- Evite estourar: Certifique-se de fechar bem as bordas usando um garfo e evite recheios muito úmidos. Escorra o excesso de líquido na carne ou use um papel para secar o queijo ralado antes de montar.
- Temperatura do óleo: Mantenha o óleo bem quente, mas sem deixar queimar. Faça um teste com um pedacinho de massa antes: se dourar em menos de 30 segundos, está pronto para fritar.
Truques de preparo
- Abra a massa sempre fina para garantir crocância e rapidez na fritura.
- Use um rolo ou cilindro para obter uma espessura uniforme.
- Se preferir, a massa pode ser aberta e cortada em discos com antecedência e mantida coberta até o momento de rechear e fritar.
