Receita de pastel de forno com farinha de arroz
Pastel de forno com farinha de arroz: leve, sem glúten, prático e irresistível. Descubra a versão saudável que conquista até quem não abre mão do sabor.
Ingredientes
Ingredientes para a massa do pastel
- 2 xícara farinha de arroz
- 3 colher de sopa amido de milho
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 0.5 xícara água aproximadamente, até dar o ponto
Recheio sugerido
- 150 g frango cozido e desfiado
- 2 colher de sopa requeijão cremoso light
- 1 colher de sopa salsinha picada
Finalização
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de arroz, 3 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento químico em pó. Misture bem.
- Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e misture novamente.
- Aos poucos, vá acrescentando 1/2 xícara de água, mexendo até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais água ou farinha aos poucos até dar o ponto.
- Envolva a massa com um plástico filme e deixe descansar por 10 minutos para facilitar o manuseio.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture 150g de frango cozido e desfiado, 2 colheres de sopa de requeijão cremoso light e salsinha picada a gosto. Misture bem até ficar cremoso.
Montagem dos pastéis
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco. Dobre ao meio formando uma meia-lua e aperte as bordas com um garfo para fechar bem.
Finalização e assamento
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele cada pastel com gema de ovo para um acabamento dourado.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Informações adicionais
Os pastéis de forno com farinha de arroz conquistaram espaço por serem uma alternativa mais leve, sem glúten e incrivelmente versátil. Essa receita vai do lanche rápido ao acompanhamento de uma refeição especial, funcionando tanto em um café da manhã reforçado quanto em celebrações com amigos.
Dicas para a massa perfeita
O segredo do sucesso está na textura: vá adicionando a água aos poucos até que a massa fique macia, mas sem grudar nas mãos. Se passar do ponto, uma pitada extra de farinha de arroz resolve facilmente. Peneirar os ingredientes secos antes de misturar ajuda a evitar grumos e garante um resultado mais delicado. Para que os pastéis não abram durante o assamento, pressione bem as bordas com um garfo — além de funcional, fica charmoso!Substituições e variações criativas
- Troque o frango por atum, carne moída ou legumes refogados para explorar novas combinações de sabores.
- Teste recheios com queijo e tomate ou ricota e espinafre para uma pegada vegetariana.
- O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou até cottage, mantendo a cremosidade no interior.
