Receita de pastel de massa grossa
Pastel de massa grossa irresistível! Descubra como preparar em casa um pastel mais encorpado, crocante e repleto de sabor.
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa açúcar
- 2 unidade ovo
- 0.5 xícara óleo
- 1 xícara leite
- 500 gramas recheio a gosto ex: carne, queijo, frango, etc.
- 1 litro óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro e adicione 2 ovos levemente batidos, 0,5 xícara de óleo e 1 xícara de leite. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e consistente.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e levemente elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Montagem e fritura
- Divida a massa em 10 pedaços iguais. Abra cada pedaço com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura mais grossa que a de pastel tradicional.
- Adicione recheio a gosto (carne moída, queijo, frango ou outro de sua preferência) no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio formando meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para imersão. Frite os pastéis em fogo médio até ficarem dourados e crocantes, virando para dourar por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente e aprecie o pastel de massa grossa crocante!
Informações adicionais
O pastel de massa grossa conquista cada vez mais espaço nas mesas brasileiras por unir praticidade, sabor intenso e uma textura única que abraça diferentes tipos de recheios. Versátil, cai bem como lanche de fim de tarde, festas ou até para surpreender a família nos finais de semana.
Dicas para a massa perfeita
Para garantir uma massa mais aerada e crocante, procure não sovar demais—apenas o suficiente até ficar lisa, mantendo alguma leveza. Um truque para intensificar a crocância é usar uma pequena quantidade de vodka no lugar de parte do leite; o álcool evapora rapidamente na fritura e ajuda a criar bolhas e leves camadas.Como evitar problemas comuns
- Pastel abrindo na fritura? Certifique-se de selar bem as bordas usando um garfo, sem deixar nenhum espaço aberto. Umedeça as bordas com água antes de pressionar, criando uma espécie de "cola natural".
- Óleo na temperatura certa: Se o óleo estiver muito frio, o pastel vai absorver gordura; se estiver quente demais, pode queimar por fora e ficar cru por dentro. O ideal é fritar em fogo médio e fazer um teste com um pedaço pequeno de massa antes.
