Receita de pastel de milho
Pastel de milho crocante e fácil. Sinta o sabor caseiro e surpreenda seu lanche com essa receita deliciosa e nutritiva!
Ingredientes
- 2 xícara milho verde de preferência fresco, mas pode usar congelado
- 1 xícara leite integral ou desnatado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 2.5 xícara farinha de trigo pode substituir metade por farinha de aveia para mais fibras
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 150 gramas queijo minas padrão ralado ou em cubinhos, para o recheio
- 12 colher de chá requeijão cremoso opcional, para rechear
- 1 xícara óleo para fritar, pode optar por assar se preferir mais leve
Modo de Preparo
Preparo da massa de milho
- No liquidificador, bata milho verde e leite até obter um creme liso.
- Transfira o creme para uma tigela e acrescente o azeite e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa firme e uniforme.
- Junte o fermento químico e incorpore delicadamente à massa.
Modelagem e recheio
- Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo, formando discos de cerca de 0,3 cm de espessura.
- No centro de cada disco, coloque um pouco de queijo minas e, se desejar, uma colher de chá de requeijão cremoso.
- Feche os discos dobrando ao meio e aperte as bordas com um garfo para selar os pastéis.
Fritura ou assamento
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite os pastéis aos poucos até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.
- Se preferir, asse os pastéis em forno preaquecido a 200°C até dourarem, virando na metade do tempo.
Informações adicionais
Os pastéis de milho conquistam cada vez mais espaço nas mesas brasileiras, seja em festas juninas, lanches de fim de semana ou aquele café especial da tarde. A versatilidade dessa receita permite recheios criativos e o aproveitamento máximo do sabor marcante do milho, uma iguaria tão nossa.
Dicas para pastéis ainda melhores
- Para um recheio mais úmido e cremoso, aposte no queijo minas padrão combinado com uma colher de requeijão cremoso – o resultado derrete na boca!
- Evite que a massa rache ao abrir: trabalhe sempre em superfície levemente enfarinhada e não exagere na quantidade de farinha durante o preparo. Se perceber a massa muito seca, um pouco mais de leite ajuda a corrigir.
- O ponto ideal de fritura faz toda a diferença: o óleo deve estar quente, mas sem soltar fumaça. Faça um teste com um pedacinho de massa antes de começar.
Substituições e variações
- Para um toque mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia, que traz fibras e leveza.
- Adicione temperos à massa, como salsinha picada ou uma pitada de cúrcuma, para dar cor e aroma diferenciados.
- Recheios também podem variar: frango desfiado, carne moída ou até mesmo versões vegetarianas com legumes salteados ficam deliciosos.
