Receita de pastel de ovo
Pastel de ovo com massa crocante e recheio macio. Surpreenda-se com essa receita deliciosa, muito fácil e pronta em minutos!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 6 unidade ovo
- 0.5 xícara óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture farinha de trigo e sal.
- Adicione óleo e água aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica. Deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em porções e abra cada uma em formato de retângulo fino usando um rolo.
- Quebre delicadamente um ovo cru sobre o centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa sobre o ovo, formando um pastel. Feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente, frite os pastéis até ficarem dourados dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha antes de servir.
Informações adicionais
O pastel de ovo é um verdadeiro clássico das feiras livres, lanchonetes e padarias brasileiras, apreciado pela sua casquinha crocante e recheio surpreendente. Sua versatilidade permite desde versões tradicionais até combinações criativas com legumes, queijos ou temperos especiais, tornando-se uma opção irresistível para um lanche rápido ou para surpreender em festas e reuniões familiares.
Dicas práticas para um pastel perfeito
- Sova e descanso: Sove bem a massa para deixá-la elástica, e respeite o tempo de descanso para garantir mais crocância após a fritura.
- Espessura da massa: Abra a massa o mais fina possível, cerca de 2mm, mas evite que fique translúcida para não estourar ao fritar.
- Fechamento seguro: Ao fechar o pastel, pressione firme as bordas com um garfo para evitar vazamentos de recheio durante a fritura.
- Óleo quente: Frite sempre em óleo bem quente (aprox. 180°C) para dourar por igual sem encharcar.
Substituições e Variações
- Para intolerantes ao glúten: Use misturas prontas de farinha sem glúten.
- Para massa ainda mais leve: Acrescente 1 colher de cachaça à massa; ajuda a evaporar a umidade e deixa o pastel mais sequinho.
- Quer incrementar o recheio? Adicione queijo ralado, ervas frescas ou um fio de azeite sobre o ovo antes de fechar a massa.
Técnicas para Melhorar a Textura
Peneirar a farinha antes do preparo garante uma massa mais uniforme e evita grumos. Se quiser pastéis extra crocantes, açucare uma pitada de fermento químico à massa.Como Servir e Acompanhar
Sirva o pastel de ovo bem quente, recém-saído do óleo. Acompanhe com molho de pimenta caseiro, vinagrete, ou uma salada refrescante de folhas verdes. Experimente harmonizar com sucos naturais ou cerveja bem gelada, perfeito para dias quentes.Como Armazenar e Requentar
Se sobrar, armazene o pastel em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas. Para voltar com a crocância, reaqueça em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Evite micro-ondas para não amolecer a massa.Equipamentos Recomendados
- Rolo de massa para abrir uniformemente;
- Garfo para fechar as bordas;
- Termômetro culinário para monitorar a temperatura do óleo (opcional, mas ajuda muito!);
- Escumadeira para retirar os pastéis com segurança.
Ganhe Dinheiro com Pastel de Ovo
O pastel de ovo tem ótimo apelo comercial, tanto para venda em feiras quanto por encomendas. Invista em embalagens práticas e ofereça opções de recheios variados, tornando seu cardápio mais atrativo. Diminua o tamanho para porções menores e crie combos acompanhando molhos especiais.Tabela Nutricional Detalhada (por unidade):
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 26 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 1 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar o pastel ao invés de fritar? Sim, mas a textura ficará diferente, mais próxima de uma massa folhada do que do pastel tradicional frito.
- O ovo vai cru mesmo? Sim! O cozimento ocorre durante a fritura. Uma dica é usar ovos frescos e pequenos para facilitar o fechamento.
- É possível congelar? O ideal é congelar a massa crua, já moldada, e fritar direto do freezer.
Custo Sugerido
O custo estimado para seis pastéis gira em torno de R$12. Para venda, o preço sugerido por unidade seria de R$5 a R$7, de acordo com sua região.Sugestões para Acompanhar
- Salada de tomate com cebola;
- Molho de pimenta artesanal;
- Cerveja artesanal ou refrigerante natural de limão.
